Name: Ropa Vieja With Arepas
Prep time: 15 min
Cook time: 10 h
Total time: 10 h 15 min
Yield: 8
Cuisine: Mundial
Ingredients: 1 (2 1/2 libra) de carne asada, o más al gusto; 1 cucharada de aceite de oliva; ½ cucharadita de sazonador de adobo, o al gusto; 1 taza de caldo de res; 1/4 taza de recaito; ¼ taza de recaito; ¼ taza de sofrito; 1 paquete (1.41 oz) de sazonador (sin achiote); 1 cebolla, en rodajas; 10 aceitunas verdes rellenas de pimiento; 3 dientes de ajo, picado; 1 lata (14.5 onzas) de tomates cortados en cubitos asados al fuego; 2 zanahorias, peladas y rebanadas; 2½ tazas de leche; ¼ taza de mantequilla sin sal, cortada en trozos; 1½ tazas harina de arepa (harina de maíz blanco precocida); 1½ cucharadita de sal kosher; ½ cucharadita de pimienta negra recién molida; 1 cucharada de miel; ½ cucharadita de pimienta negra recién molida; 2 cucharadas de aceite vegetal

Prep: 15 mins

Cook: 10 hrs

Total: 10 hrs 15 mins

Porciones: 8

Rendimiento: 8 porciones

Información nutricional

Por Ración: 476 calorías, proteína 22,7 g, carbohidratos 29 g, grasa 29 g, colesterol 86 mg, sodio 1628,5 mg.

Tabla de referencia de medidas

Sistema Imperial	Sistema Internacional
1 onza líquida	29.57 ml
1 taza	240 ml
1 cucharada	15 ml
1 cucharadita	5 ml
1 libra	453.59 gramos
1 pulgada	2.54 cm
0.035 onzas	1 gramo
2.205 libras	1 kilogramo

Elaboración de la receta

Rocíe la carne asada con aceite de oliva y frote el adobo encima.

Vierta el caldo de res en una olla de cocción lenta; agregue recaito, sofrito y sazón. Agregue el asado, la cebolla, las aceitunas y el ajo. Cocine a fuego lento durante 8 horas. Agregue los tomates cortados en cubitos y las zanahorias. Continúe cocinando hasta que los sabores se mezclen, aproximadamente 2 horas más.

Lleve la leche a fuego lento en una cacerola pequeña. Retire del fuego y agregue la mantequilla.

Combine la harina de arepa, la sal y la pimienta negra en un tazón grande. Agregue la leche caliente y la miel y revuelva hasta que se combinen. Deje reposar la mezcla hasta que la leche se absorba lo suficiente como para que se forme una masa suave, de 1 a 2 minutos. Forme la masa en 12 bolas de unas 2 pulgadas de diámetro; aplastar entre las palmas en hamburguesas de 3 1/2 a 4 pulgadas de aproximadamente 1/3 de pulgada de grosor.

Caliente el aceite vegetal en una sartén antiadherente grande a fuego medio. Freír 4 arepas a la vez hasta que estén ligeramente doradas, de 2 a 3 minutos por lado. Transferir a un plato forrado con toallas de papel.