Rollos Que Nunca Fallan De Mónica
Ingredientes
- 2 tazas de leche, dividida
- 10 cucharadas de manteca vegetal
- 1 paquete (.25 onzas) de levadura seca activa
- ¼ de taza de agua tibia (110 grados F/45 grados C)
- 10 cucharadas de azúcar blanca
- 4 tazas de harina para todo uso
- 1 cucharadita de polvo para hornear
- 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1½ cucharaditas de sal
- 1½ tazas de harina para todo uso
- ½ taza de margarina, derretida
Elaboración
Coloque 1 taza de leche con manteca vegetal en una cacerola. Revuelva constantemente a fuego medio hasta que la manteca se derrita. No permita que hierva. Retire del fuego y deje enfriar un poco. En un tazón pequeño, disuelva la levadura en agua tibia. Deje reposar hasta que esté cremoso, unos 10 minutos.
Vierta la leche y la margarina en un tazón grande. Agregue la taza restante de leche y la levadura disuelta. En un recipiente aparte, tamice el azúcar, 4 tazas de harina, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y la sal. Poco a poco la mezcla de harina a la mezcla de leche, usando un batidor de alambre o una batidora eléctrica. Coloque el recipiente destapado en la estufa. Permita que la masa suba de 2 a 2 1/2 horas hasta que duplique su volumen.
Revuelva la 1 1/2 taza de harina restante en la masa y mezcle bien. Voltee la masa sobre una superficie ligeramente enharinada y divídala por la mitad. Estirar hasta 1/8 de pulgada de espesor. Pincelar con margarina derretida y cortar con cortador de galletas. Dobla cada rollo por la mitad y sumérgelo en margarina derretida, colócalo en bandejas para hornear engrasadas. Para uso inmediato, deje que los rollos suban durante 2 horas o hasta que dupliquen su volumen. Refrigere o congele los rollos si no planea usarlos de inmediato.
Precaliente el horno a 425 grados F (220 grados C).
Hornee en un horno precalentado durante 15 a 20 minutos hasta que estén dorados. Cuando use rollos congelados, retírelos del congelador al menos 4 horas antes de servir. Cuando use panecillos refrigerados, espere 3 horas para que crezcan.
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