Jalá De Sy

1.

Coloque el azúcar, la sal y el aceite en un tazón para mezclar con una batidora eléctrica con gancho para masa o en cualquier tazón grande.

2.

Agregue agua caliente y revuelva para disolver el azúcar y la sal.

3.

Agregue la levadura y deje reposar hasta que la mezcla se vuelva espumosa.

4.

Agregue los huevos ligeramente batidos.

5.

Si usa una batidora eléctrica, agregue 4 1/2 tazas de harina a la mezcla de levadura.

6.

Mezcle hasta que la harina se mezcle y la masa se vuelva fibrosa.

7.

Esta fibrosidad indica que el gluten se ha desarrollado.

8.

Continúe agregando harina hasta que la masa esté completamente en el gancho para amasar; 1 o 2 tazas suele ser suficiente.

9.

Deje que el gancho continúe amasando durante varios minutos.

10.

La masa debe ser suave y elástica.

11.

Para amasar a mano, agregue 4 1/2 tazas de harina a la mezcla de levadura.

12.

Coloque la masa suave sobre una superficie ligeramente enharinada y trabaje con 1 o 2 tazas de harina.

13.

Amasar hasta que quede suave y elástica, alrededor de 8 a 10 minutos.

14.

Coloque la masa en un recipiente engrasado y gírela varias veces para cubrir la superficie.

15.

Cubra el tazón con un paño húmedo.

16.

Deje que la masa suba hasta que duplique su volumen.

17.

Golpee hacia abajo después de la primera subida y deje que suba por segunda vez.

18.

El primer levantamiento es de aproximadamente 1 hora, el segundo de aproximadamente 45 minutos.

19.

Dos leudadas hacen un mejor pan, pero si el tiempo es un problema, solo haz una.

20.

Divida la masa por la mitad, y divida cada mitad en tres o cuatro partes iguales.

21.

Haga dos trenzas y coloque ambos panes en una bandeja para hornear engrasada.

22.

Cubra y deje crecer hasta que se duplique.

23.

Pintar con huevo batido.

24.

Espolvoree con semillas de amapola, si lo desea.

25.

Hornee a 350 grados F (175 grados C) durante 35 minutos hasta que estén doradas.

26.

Deje que los panes se enfríen en una rejilla de alambre.