Rollos De Media Luna De Patata De Colleen

1.

Coloque las papas en una cacerola y cubra con agua. Llevar a ebullición y cocinar hasta que estén tiernos, unos 15 minutos. Escurra, enfríe y triture.

2.

En un tazón grande, disuelva la levadura en agua tibia. Deje reposar hasta que esté cremoso, unos 10 minutos.

3.

Cuando la levadura esté lista, mezcle 1 taza de puré de papas, azúcar, manteca, huevos, sal y 3 tazas de harina. Agregue el resto de la harina, 1/2 taza a la vez, hasta que la masa se vuelva rígida pero todavía flexible. Voltee la masa sobre una superficie ligeramente enharinada y amase hasta que quede suave y elástica, aproximadamente 8 minutos. Engrase ligeramente un tazón grande, coloque la masa en el tazón y gire para cubrir con aceite. Cubra con una envoltura de plástico y refrigere durante al menos 8 horas y hasta 5 días.

4.

Desinflar la masa y volcarla sobre una superficie ligeramente enharinada. Divide la masa en dos partes iguales y forma círculos. Estirar cada ronda a un círculo de 12 pulgadas. Cepille generosamente con mantequilla derretida y corte cada círculo en 16 gajos. Enrolle los gajos con fuerza, comenzando por el extremo grande. Coloque en bandejas para hornear ligeramente engrasadas con las puntas debajo y los extremos doblados para formar una media luna. Cubra y deje crecer durante 1 hora. Mientras tanto, precaliente el horno a 400 grados F (200 grados C).

5.

Hornee en horno precalentado durante 15 a 20 minutos, o hasta que estén dorados.