Rollitos Vegetarianos de Verano
Ingredientes
- spray para cocinar
- 397 g de tofu firme, escurrido y cortado en cubos
- 340 g de envoltorios de rollitos de primavera
- 1 pepino mediano, picado
- 340 g de ensalada de brócoli
- ½ taza de salsa de maní tailandesa, o más al gusto
Elaboración
Precalienta el horno a 180°C.
Rocía una bandeja para hornear con spray para cocinar y reserva.
En un bol grande, mezcla el tofu picado, pepino picado, ensalada de brócoli y salsa de maní tailandesa hasta que esté bien combinado.
Separa los envoltorios de rollitos de primavera y coloca una cucharada generosa de la mezcla de verduras en cada uno. Cierra los envoltorios siguiendo las instrucciones del paquete.
Coloca los rollitos en la bandeja para hornear, con la costura hacia abajo. Rocía con un poco más de spray para cocinar.
Hornea por 10 minutos o hasta que estén dorados y crujientes. Sirve caliente con salsa de maní tailandesa adicional si lo deseas.
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