Name: Rollitos de pollo y espárragos
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4 personas
Cuisine: Mundial
Ingredients: 120 ml de mayonesa; 45 ml de mostaza Dijon; 1 limón, en jugo y rallado; 10 ml de estragón seco; 5 ml de pimienta negra molida; 2.5 ml de sal; 16 espárragos frescos, recortado; 4 mitades de pechuga de pollo deshuesadas y sin piel; 4 rebanadas de queso provolone; 240 ml de migas de pan panko

Rollitos de pollo y espárragos

Preparación: 15 minutos Cocinado: 25 minutos Total: 40 minutos Raciones: 4

Elaboración

Precaliente el horno a 200 grados Celsius.

En un bol, mezcle la mayonesa, la mostaza Dijon, el zumo y la ralladura del limón, el estragón seco, la pimienta negra molida y la sal.

Extienda cada mitad de pechuga de pollo en un trozo de film transparente. Unta la mezcla de mayonesa sobre cada mitad de pechuga de pollo.

Coloque 4 espárragos sobre cada mitad de pechuga de pollo, luego coloque una rebanada de queso provolone sobre los espárragos.

Enrolle cada mitad de pechuga de pollo con los espárragos y el queso en su interior. Fije con un palillo para evitar que se deshagan.

Coloque los rollitos de pollo en una bandeja para hornear, rocíe con aceite de oliva y espolvoree con las migas de pan panko.

Hornee por unos 20-25 minutos o hasta que el pollo estea cocido y dorado.

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