Name: Arroz Mexicano con Pollo
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 6
Cuisine: Mundial
Ingredients: 15 ml de aceite vegetal; 1 cebolla, en rodajas finas; 1 pimiento verde, en rodajas finas; 1 pimiento rojo, en rodajas finas; 305 g de crema de champiñones condensada; 60 ml de leche; 240 g de arroz blanco cocido, dividido; 240 ml de queso Monterey Jack rallado; 6 tortillas de harina calentadas (de 10 pulgadas) para servir; 480 ml de carne de pollo cocida en cubos

Arroz Mexicano con Pollo

Preparación: 20 minutos Cocinado: 30 minutos Total: 50 minutos Raciones: 6

Elaboración

Precaliente el horno a 190 grados C.

Caliente el aceite en una sartén mediana a fuego medio; saltee la cebolla, el pimiento verde y el pimiento rojo hasta que estén tiernos. Retire del fuego y revuelva el pollo en la sartén, luego agregue la sopa y la leche y mezcle bien.

Esparza 240 g de arroz en el fondo de una fuente para hornear de 33x23 cm ligeramente engrasada, luego cubra con la mezcla de pollo, los 240 g de arroz restantes y cubra con queso.

Hornee a 190 grados C durante unos 30 minutos, o hasta que se caliente por completo y el queso se derrita. Sirva con tortillas de harina calentadas.

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