Risotto De Remolacha Y Queso Cheddar

Name: Risotto De Remolacha Y Queso Cheddar
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 6
Cuisine: Mundial
Ingredients: 1 remolacha, pelada y cortada en cuartos; 2 tazas de hojas de remolacha sueltas, sin tallos; 2 tazas de agua; 2 tazas de caldo de verduras; 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra; 1 cebolla picada; 1 taza de arroz Arborio; 8 onzas de queso cheddar fuerte rallado; sal y pimienta al gusto; queso parmesano rallado

Prep: 20 mins

Cook: 30 minutos

Total: 50 minutos

Porciones: 6

Rendimiento: 6 porciones

Información nutricional

Por Ración: 354 calorías, proteína 14 g, carbohidratos 33 g, grasa 18,2 g , colesterol 42,6 mg, sodio 481,4 mg.

Tabla de referencia de medidas

Sistema Imperial	Sistema Internacional
1 onza líquida	29.57 ml
1 taza	240 ml
1 cucharada	15 ml
1 cucharadita	5 ml
1 libra	453.59 gramos
1 pulgada	2.54 cm
0.035 onzas	1 gramo
2.205 libras	1 kilogramo

Elaboración de la receta

Coloque la remolacha y las verduras en una licuadora o procesador de alimentos y pulse hasta que estén finamente picadas

Lleve el agua y el caldo a fuego lento en una olla grande a fuego medio-bajo

Caliente el aceite de oliva en una olla grande cacerola a fuego medio-alto; cocine y revuelva la cebolla en el aceite hasta que esté tierna, aproximadamente 3 minutos. Agrega el arroz; cocine y revuelva otros 2 minutos. Mezcle la remolacha y la mezcla de remolacha verde, cocinando otro minuto. Vierta la mezcla de caldo 1 taza a la vez, permitiendo que el líquido se absorba antes de agregar cada lote, revolviendo continuamente; reduzca el fuego a medio y cocine a fuego lento durante 20 minutos. Agregue el queso Cheddar. Condimentar con sal y pimienta. Continúe revolviendo hasta que esté cremoso y espeso, unos 3 minutos más. Servir con queso parmesano.

Comentarios de la receta Risotto De Remolacha Y Queso Cheddar

2025-11-10 17:25:47

Hugo 5/5

Hola Genoveva, la remolacha es esencial en esta receta para darle ese color y sabor único. Puedes probar con espinacas o acelgas, pero el resultado será diferente. En cuanto al arroz Arborio, debes cocinarlo hasta que esté al dente, unos 20 minutos a fuego medio-bajo, añadiendo el caldo poco a poco y removiendo continuamente.

2025-11-09 10:41:29

Mael 5/5

Me encantó esta receta, la remolacha le da un toque diferente al risotto. Me salió muy cremoso y el queso cheddar le dio un sabor delicioso. Lo recomendaría a todos.

2025-11-08 22:13:46

Genoveva 4/5

No sé si puedo sustituir la remolacha por otra verdura y cuánto tiempo debo cocinar el arroz Arborio.