Prep: 20 mins
Cocinar: 30 minutos
Total: 50 minutos
Porciones: 6
Rendimiento: 6 porciones
Ingredientes
Información nutricional
Por Ración: 611 calorías, proteína 32,6 g , carbohidratos 59,6 g, grasas 24 g, colesterol 86,6 mg, sodio 999,9 mg.Tabla de referencia de medidas
| Sistema Imperial | Sistema Internacional |
|---|---|
| 1 onza líquida | 29.57 ml |
| 1 taza | 240 ml |
| 1 cucharada | 15 ml |
| 1 cucharadita | 5 ml |
| 1 libra | 453.59 gramos |
| 1 pulgada | 2.54 cm |
| 0.035 onzas | 1 gramo |
| 2.205 libras | 1 kilogramo |
Elaboración de la receta
1.
Caliente el aceite y la mantequilla en una cacerola grande a fuego medio. Agregue las cebollas O los chalotes y saltee durante 2 a 3 minutos. Vierta el arroz y revuelva bien para cubrir, alrededor de 1 minuto.
2.
Luego, vierta el vino y deje que el arroz lo absorba, alrededor de 2 a 3 minutos. Luego, agregue el caldo 1/2 taza a la vez, esperando hasta que el arroz absorba cada 1/2 taza antes de agregar la siguiente 1/2 taza. Repite esto hasta que hayas usado todo menos 1/4 taza de caldo, reservándolo para más adelante.
3.
Después de unos 20 minutos, el arroz debe estar tierno pero firme. Apaga el fuego. Agregue el 1/4 de taza restante de caldo, el queso, el cordero sobrante, el ajo y los corazones de alcachofa. Revuelva bien para combinar con el arroz y sirva en platos calientes.
Comentarios de la receta Risotto De Cordero Portofino Y Alcachofas
2025-11-13 14:53:30
Rodrigo 5/5
Hola Guillem, puedes usar arroz integral en lugar de Arborio, pero ten en cuenta que el tiempo de cocción puede ser mayor. Te recomiendo que sigas los mismos pasos, pero revises el arroz cada 5 minutos después de la mitad del tiempo estimado de cocción para evitar que se pase.
2025-11-12 18:22:58
Samara 5/5
La receta del Risotto De Cordero Portofino Y Alcachofas me ha encantado. El resultado fue un arroz cremoso y sabroso, con el cordero asado aportando un toque especial. La combinación de los corazones de alcachofa también fue un acierto.
2025-11-11 05:39:16
Vera 5/5
Hola Guillem, puedes usar arroz integral pero necesitarás más tiempo de cocción, alrededor de 30-35 minutos. Asegúrate de ir añadiendo caldo poco a poco para que el arroz no se quede seco.
2025-11-11 05:38:11
Guillem 4/5
No sé si puedo usar arroz integral en lugar de Arborio, ¿cuánto tiempo tardará en cocinarse?
2025-11-10 16:37:56
Aurora 5/5
Me encantó esta receta, el risotto estaba delicioso y cremoso. El cordero asado sobrante le dio un toque especial. La parte de las alcachofas también fue una grata sorpresa.
2025-11-09 06:35:46
Guillem 4/5
No sé si puedo usar arroz integral en lugar de arroz Arborio, ¿cuánto tiempo de cocción necesitaría?
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