Gratinado de Coliflor con Cuscús y Parmesano

Ingredientes

• ½ cabeza de repollo verde, cortada en trozos pequeños
• 4 rodajas finas de panceta
• 1 coliflor de cabeza grande, cortada en floretes
• 60 ml de cuscús
• 30 ml de mantequilla sin sal
• 16 g de todo uso harina
• 240 ml de leche
• 7.5 ml de orégano fresco finamente picado
• 1.25 ml de sal marina
• 60 ml de queso suizo rallado grueso
• 1 pizca de pimienta negra molida
• 1 pizca de pimienta de cayena
• 60 ml de queso parmesano rallado
• 30 ml de pan rallado seco

Elaboración