Risotto Con Tomate, Maíz Y Albahaca
Ingredientes
Elaboración
Combina el agua y la leche en una olla o cacerola de tamaño mediano, calienta el agua y la leche a fuego lento. Mantenga la sartén a fuego lento.
Derrita la mantequilla en una cacerola o sartén grande a fuego medio alto. Agregue la cebolla y cocine durante 3 a 4 minutos, revolviendo ocasionalmente. Agregue el ajo y el arroz, revuelva constantemente durante 1 minuto. Agregue el vino blanco y revuelva hasta que se absorba por completo.
Comience a agregar la mezcla de leche y agua calentada 1/2 taza a la vez, revolviendo con frecuencia. Espere hasta que cada adición se absorba casi por completo antes de agregar la siguiente. Cuando el arroz se haya cocinado durante 15 minutos y se haya incorporado la mayor parte del líquido, agregue los granos de elote y los tomates junto con el final de la mezcla de agua y leche. Cocine, revolviendo con frecuencia, hasta que el arroz esté tierno pero todavía un poco masticable.
El risotto debe tomar de 18 a 20 minutos de cocción en total. Agregue el queso parmesano, la mayor parte de la albahaca y la sal y la pimienta. Vierta el risotto inmediatamente en los platos, cubra con las hebras de albahaca restantes y sirva.
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