Risotto Con Tomate, Maíz Y Albahaca

1.

Combina el agua y la leche en una olla o cacerola de tamaño mediano, calienta el agua y la leche a fuego lento.

2.

Mantenga la sartén a fuego lento.

3.

Derrita la mantequilla en una cacerola o sartén grande a fuego medio alto.

4.

Agregue la cebolla y cocine durante 3 a 4 minutos, revolviendo ocasionalmente.

5.

Agregue el ajo y el arroz, revuelva constantemente durante 1 minuto.

6.

Agregue el vino blanco y revuelva hasta que se absorba por completo.

7.

Comience a agregar la mezcla de leche y agua calentada 1/2 taza a la vez, revolviendo con frecuencia.

8.

Espere hasta que cada adición se absorba casi por completo antes de agregar la siguiente.

9.

Cuando el arroz se haya cocinado durante 15 minutos y se haya incorporado la mayor parte del líquido, agregue los granos de elote y los tomates junto con el final de la mezcla de agua y leche.

10.

Cocine, revolviendo con frecuencia, hasta que el arroz esté tierno pero todavía un poco masticable.

11.

El risotto debe tomar de 18 a 20 minutos de cocción en total.

12.

Agregue el queso parmesano, la mayor parte de la albahaca y la sal y la pimienta.

13.

Vierta el risotto inmediatamente en los platos, cubra con las hebras de albahaca restantes y sirva.