Pizza de Jamón a la Barbacoa

Ingredientes

• 7.5 ml de levadura seca activa
• 180 ml de agua tibia (110 grados F/45 grados C)
• 180 g de harina para todo uso
• 90 g de harina de trigo integral
• 45 ml de miel
• 22.5 ml de aceite de oliva
• 6.25 ml de sal
• 480 ml de jamón cocido cortado en cubitos
• 120 ml de salsa barbacoa con miel, cantidad dividida
• 30 ml de mantequilla
• 1 cebolla morada, cortada por la mitad y en rodajas finas
• 1 diente de ajo, picado
• 227 g de trocitos de piña, escurridos
• 480 ml de queso mozzarella, rallado
• 120 ml de queso Gouda rallado

Elaboración