Revuelto De Huertos Con Espárragos Blancos

Name: Revuelto De Huertos Con Espárragos Blancos
Prep time: 25 min
Cook time: 16 min
Total time: 41 min
Yield: 4
Cuisine: Mundial
Ingredients: 1 cucharada de caldo de verduras (como Better Than Bouillon®); 1 manojo de espárragos blancos, recortados y cortados en trozos de 1 pulgada; 1 cebolla amarilla, cortada en trozos grandes; 1 pimiento verde grande, sin semillas y cortada en trozos grandes; 1 zanahoria grande, pelada y cortada en trozos de 1 pulgada; 3 cucharadas de aceite de semilla de girasol; 1 diente de ajo picado; 3 pizca de sal sazonada (como Spike® ), o al gusto; 4 huevos batidos; ¾ taza de queso parmesano rallado

Preparar: 25 mins

Cocinar: 16 mins

Total: 41 minutos

Porciones: 4

Rendimiento: 4 porciones

Información nutricional

Por Ración: 292 calorías, proteína 15,8 g, carbohidratos 14,8 g, grasa 20,1 g, colesterol 199,2 mg, sodio 493,8 mg .

Tabla de referencia de medidas

Sistema Imperial	Sistema Internacional
1 onza líquida	29.57 ml
1 taza	240 ml
1 cucharada	15 ml
1 cucharadita	5 ml
1 libra	453.59 gramos
1 pulgada	2.54 cm
0.035 onzas	1 gramo
2.205 libras	1 kilogramo

Elaboración de la receta

Traiga una olla grande con agua a hervir; agregue el caldo de verduras hasta que se disuelva. Agrega los espárragos; hervir hasta que estén tiernos y crujientes, de 2 a 4 minutos. Escurrir, desechando el caldo. Deje correr agua fría sobre los espárragos para detener el proceso de cocción, unos 30 segundos. Escurrir.

Pasar la cebolla por un procesador de alimentos equipado con un accesorio triturador. Repita con el pimiento y la zanahoria.

Caliente el aceite en una sartén grande antiadherente a fuego medio. Agrega el ajo; cocine y revuelva hasta que se dore, aproximadamente 1 minuto. Agregue la cebolla picada, el pimiento y la zanahoria hasta que se cubran con aceite. Agregue sal sazonada. Cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que la mezcla se ablande, de 3 a 5 minutos. Agregue los espárragos.

Agregue una pizca de sal sazonada a los huevos batidos. Vierta en la sartén y revuelva para mezclar bien. Cocine hasta que cuaje, aproximadamente 2 minutos. Reduzca el fuego a medio-bajo y revuelva con frecuencia hasta que los huevos estén revueltos y completamente cocidos, de 2 a 5 minutos. Reduzca el fuego a bajo; agregue queso parmesano y revuelva hasta que se derrita, aproximadamente 1 minuto.