Cazuela De Brunch

1.

Coloque los huevos en una cacerola grande y cúbralos con agua fría.

2.

Lleve el agua a ebullición; cubra, retire del fuego y deje reposar los huevos en agua caliente durante 10 a 12 minutos.

3.

Retire del agua caliente, enfríe, pele y rebane.

4.

En una cacerola grande, derrita la mantequilla a fuego medio.

5.

Agregue las cebollas y el arroz; cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que las cebollas estén blandas.

6.

Vierta 2 tazas de caldo de pollo, cubra y cocine hasta que el arroz esté listo, aproximadamente 20 minutos.

7.

Precaliente el horno a 350 grados F (175 grados C).

8.

Engrase ligeramente una cacerola de 9x13 pulgadas.

9.

En otra cacerola, derrita las 2 cucharadas de mantequilla restantes.

10.

Batir la harina.

11.

Agregue lentamente la crema y las 2 cucharadas restantes de caldo de pollo; revuelva constantemente hasta que espese.

12.

Retire del fuego y sazone con sal y pimienta al gusto.

13.

Esparza la mitad del arroz cocido en el fondo de la cacerola preparada.

14.

Cubra con la mitad de las rodajas de huevo, la mitad de los chiles verdes cortados en cubitos y la mitad de cada uno de los quesos.

15.

Vierta la mitad de la salsa de pollo en los huevos.

16.

Repita con los ingredientes restantes.

17.

Hornee sin tapar en horno precalentado hasta que esté burbujeante y dorado.

18.

Espolvorear con pimentón, si se desea.