Remolachas Asadas Al Horno Con Espinacas Marchitas

1.

Precaliente el horno a 425 grados F (220 grados C), Recorte y lave las remolachas.

2.

Ponga las hojas a un lado y deseche los tallos.

3.

Envuelva las remolachas en paquetes de papel de aluminio (3 por paquete) y colóquelas en una fuente para horno profunda.

4.

Ase en el horno precalentado hasta que estén tiernas, aproximadamente 45 minutos.

5.

Retírelas del horno.

6.

Divide las cebollas, las hierbas provenzales, la mitad del aceite de oliva, la sal y la pimienta entre los paquetes.

7.

Vuelva a sellar y ase por otros 45 minutos.

8.

Retirar del horno.

9.

Rocíe la mitad del vinagre balsámico en cada paquete.

10.

Vuelva a sellar y ase por 5 minutos más.

11.

Mientras tanto, derrita la mantequilla y el aceite de oliva restante en una sartén a fuego medio.

12.

Agregue el ajo y cocine hasta que esté fragante, aproximadamente 1 minuto.

13.

Agregue las espinacas y las hojas de remolacha reservadas.

14.

Cocine, revolviendo con frecuencia, hasta que se ablanden, unos 5 minutos.

15.

Retire las remolachas del horno.

16.

Transfiera las remolachas, las cebollas y todos los jugos a un plato para servir.

17.

Agregue las verduras marchitas y sazone al gusto.