Rollos del Refrigerador II
Ingredientes
- 360 ml de agua tibia (110 grados F/45 grados C)
- 12.5 g de azúcar blanca
- 7.5 ml de levadura seca activa
- 56 g de mantequilla, ablandada
- 37.5 g de azúcar blanca
- 1 huevo
- 240 g de harina de trigo integral
- 15 ml de sal
- 420 g de harina para todo uso
Elaboración
En un tazón pequeño, disuelve la levadura en agua tibia. Deja reposar hasta que esté cremoso, unos 10 minutos.
En un tazón grande, combina la mezcla de levadura, la mantequilla, el azúcar blanca restante, el huevo, la harina de trigo integral y la sal; Golpea bien. Agrega la harina restante, ½ taza a la vez, batiendo bien después de cada adición. Cubra el tazón con una envoltura de plástico y refrigera durante al menos dos horas y hasta una semana.
Use un cuchillo de sierra para cortar la masa en trozos pequeños y uniformes. Forme la masa en círculos y colóquela en moldes para muffins engrasados. Deje que la masa suba hasta que casi se duplique, unos 60 minutos. Mientras tanto, precaliente el horno a 200°C.
Hornee en el horno precalentado durante unos 20-25 minutos o hasta que estén dorados y cocidos.
Opiniones y Valoraciones 💬
Danos tu opinión
¿Puedo usar agua fría en lugar de tibia para la levadura? ¿Cuánto tiempo se necesitan en el horno?
09/11/2025La masa subió perfectamente y los rollos quedaron deliciosos. La textura es suave y esponjosa, tal como esperaba.
10/11/2025Hola Diego, la levadura necesita agua tibia para activarse. Si usas agua fría, puede que no actúe correctamente. En cuanto al tiempo de horneado, es importante que observes los rollos y los saques cuando estén dorados y cocidos por dentro. ¡Espero que te queden riquísimos!
11/11/2025