Raviolis de champiñones

1.

1. Caliente 2 cucharadas de mantequilla en una cacerola a fuego medio. Agregue los champiñones, el caldo de verduras, el ajo, las cebolletas, la salvia, el eneldo, el tomillo y el perejil y cocine hasta que se reduzcan, aproximadamente 10 minutos. Separe el líquido de los champiñones con una cuchara y reserve, esta será su salsa más tarde. La consistencia debe ser fina y el color debe ser marrón oscuro.

2.

2. En un tazón grande, mezcle los champiñones cocidos con la mantequilla restante hasta que queden bien incorporados.

3.

3. Coloque una envoltura de wonton sobre una superficie plana y llénala con 1 cucharadita de la mezcla de champiñones. Humedezca ligeramente los bordes de la envoltura con agua y luego séllela, presionando firmemente para sellar.

4.

4. Repita el proceso con las envolturas de wonton restantes hasta que hayan quedado todos los raviolis llenos.

5.

5. Caliente una olla grande de agua salada a fuego alto hasta que hierva. Agregue los raviolis y cocínelos durante unos 3-4 minutos o hasta que floten a la superficie.

6.

6. Retire los raviolis de la olla con cuidado y sírvalos calientes, rociados con la salsa reservada.