Name: Ragú De Salchicha Picante
Prep time: 10 min
Cook time: 1 h 35 min
Total time: 1 h 45 min
Yield: 4
Cuisine: Mundial
Ingredients: 1 libra de salchicha italiana picante, sin tripa; 1 cucharada de perejil fresco, picado; ½ taza de vino blanco seco; ¼ taza de crema espesa; 3½ tazas de salsa de tomate; 1 taza de agua; 14½ onzas de pasta penne seca; 1 taza de queso Parmigiano-Reggiano finamente rallado

Prep: 10 mins

Cook: 1 hr 35 mins

Total : 1 h 45 min

Porciones: 4

Rendimiento: 4 porciones

Ingredientes

1 libra de salchicha italiana picante, sin tripa

1 cucharada de perejil fresco, picado

½ taza de vino blanco seco

¼ taza de crema espesa

3½ tazas de salsa de tomate

1 taza de agua

14½ onzas de pasta penne seca

1 taza de queso Parmigiano-Reggiano finamente rallado

Información nutricional

Por Ración: 831 calorías, proteína 40 g, carbohidratos 88,7 g, grasa 34,1 g, colesterol 99 mg, sodio 2165,3 mg.

Tabla de referencia de medidas

Sistema Imperial	Sistema Internacional
1 onza líquida	29.57 ml
1 taza	240 ml
1 cucharada	15 ml
1 cucharadita	5 ml
1 libra	453.59 gramos
1 pulgada	2.54 cm
0.035 onzas	1 gramo
2.205 libras	1 kilogramo

Elaboración de la receta

Cocine la salchicha en un horno holandés a fuego medio hasta que se dore, unos 15 minutos

Agregue el perejil y cocine durante unos 2 minutos

Agregue el vino blanco y cocine hasta que el vino casi se haya evaporado, de 3 a 5 minutos.

Agregue la crema espesa, aumente el fuego a alto y hierva. Agregue la salsa marinara y el agua y vuelva a hervir. Reduzca el fuego a bajo y cocine la salsa a fuego lento durante 1 hora.

Llene una olla grande con agua ligeramente salada y hierva. Agregue el penne y vuelva a hervir. Cocine la pasta sin tapar, revolviendo ocasionalmente, hasta que esté bien cocida, pero todavía firme al morder, unos 11 minutos; escurrir.

Combinar la pasta y la salsa; retire del fuego, cubra y deje reposar durante unos 2 minutos.

Sirva la pasta y la salsa cubierta con Parmigiano-Reggiano rallado.

Comentarios de la receta Ragú De Salchicha Picante

2025-11-13 18:36:08

Lola 5/5

Hola Beltrán, puedes sustituir la salchicha picante por otra menos picante sin problema. El tiempo de cocción no se verá afectado ya que el proceso es el mismo. Solo asegúrate de dorar bien la salchicha para que suelte sus sabores.

2025-11-12 07:40:12

Sofía 5/5

La receta del ragú de salchicha picante me ha encantado. La salsa estaba deliciosa y la pasta al dente. Lo único que cambié fue el tipo de pasta, usé espagueti en lugar de penne y quedó perfecto.

2025-11-11 23:47:29

Beltrán 4/5

No sé si puedo sustituir la salchicha picante por otra menos picante, ¿cómo afectaría el tiempo de cocción?