Ragú De Salchicha Picante
Ingredientes
- 1 libra de salchicha italiana picante, sin tripa
- 1 cucharada de perejil fresco, picado
- ½ taza de vino blanco seco
- ¼ taza de crema espesa
- 3½ tazas de salsa de tomate
- 1 taza de agua
- 14½ onzas de pasta penne seca
- 1 taza de queso Parmigiano-Reggiano finamente rallado
Elaboración
Cocine la salchicha en un horno holandés a fuego medio hasta que se dore, unos 15 minutos
Agregue el perejil y cocine durante unos 2 minutos
Agregue el vino blanco y cocine hasta que el vino casi se haya evaporado, de 3 a 5 minutos.
Agregue la crema espesa, aumente el fuego a alto y hierva. Agregue la salsa marinara y el agua y vuelva a hervir. Reduzca el fuego a bajo y cocine la salsa a fuego lento durante 1 hora.
Llene una olla grande con agua ligeramente salada y hierva. Agregue el penne y vuelva a hervir. Cocine la pasta sin tapar, revolviendo ocasionalmente, hasta que esté bien cocida, pero todavía firme al morder, unos 11 minutos; escurrir.
Combinar la pasta y la salsa; retire del fuego, cubra y deje reposar durante unos 2 minutos.
Sirva la pasta y la salsa cubierta con Parmigiano-Reggiano rallado.
Opiniones y Valoraciones 💬
Danos tu opinión
No sé si puedo sustituir la salchicha picante por otra menos picante, ¿cómo afectaría el tiempo de cocción?
11/11/2025La receta del ragú de salchicha picante me ha encantado. La salsa estaba deliciosa y la pasta al dente. Lo único que cambié fue el tipo de pasta, usé espagueti en lugar de penne y quedó perfecto.
12/11/2025Hola Beltrán, puedes sustituir la salchicha picante por otra menos picante sin problema. El tiempo de cocción no se verá afectado ya que el proceso es el mismo. Solo asegúrate de dorar bien la salchicha para que suelte sus sabores.
13/11/2025