Ragú de Gambas al Diablo del Chef John

Name: Ragú de Gambas al Diablo del Chef John
Prep time: 10 min
Total time: 30 min
Cuisine: Mundial
Ingredients: 227 ml de camarones crudos, pelados y desvenados - cáscaras reservadas; 1 hoja de laurel; 1 pizca de pimentón ahumado; 240 ml de agua; ½ limón, en jugo; 60 ml de salsa de tomate; 13.5 g de azúcar morena; 2.5 ml de chile chipotle seco molido; 2.5 ml de pimentón ahumado; 1 diente de ajo picado; sal al gusto; 1 pizca de pimienta de cayena, o al gusto; 22.5 ml de aceite vegetal; 15 ml de mantequilla fría sin sal; 15 ml de cebollino fresco picado

Este delicioso ragú de gambas al diablo es una receta fácil y rápida que seguro que te encantará. Con un toque picante y dulce, este plato es perfecto para sorprender a tus invitados o para una cena especial en casa.

Preparación 10 minutos

Cocinado 20 minutos

Total 30 minutos

Raciones 4

Información nutricional

Por Ración: 146 calorías, proteína 9,7 g, carbohidratos 8,2 g, grasa 8,6 g, colesterol 93,9 mg, sodio 269,7 mg.

Tabla de referencia de medidas

Sistema Imperial	Sistema Internacional
1 onza líquida	29.57 ml
1 taza	240 ml
1 cucharada	15 ml
1 cucharadita	5 ml
1 libra	453.59 gramos
1 pulgada	2.54 cm
0.035 onzas	1 gramo
2.205 libras	1 kilogramo

Elaboración de la receta

Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto. Agrega la cebolla, el ajo y el pimiento rojo picados y cocina hasta que estén suaves.

Añade las gambas a la sartén y cocina hasta que estén rosadas por ambos lados. Retira las gambas de la sartén con una espumadera y reserva.

Agrega el tomate triturado, el azúcar moreno, el vinagre blanco, el comino molido y el pimentón dulce a la sartén. Mezcla bien y cocina durante unos 5 minutos o hasta que la mezcla espese.

Devuelve las gambas a la sartén y mezcla para que estén cubiertas con la salsa. Cocina durante otros 2-3 minutos o hasta que las gambas estén cocidas del todo.

Sazona con sal y pimienta al gusto. Sirve caliente, decorado con cilantro fresco picado.

¿Cómo puedo hacer que el ragú de gambas al diablo sea menos picante?

Puedes reducir la cantidad de pimentón dulce o vinagre blanco en la receta. También puedes agregar un poco más de azúcar moreno para equilibrar los sabores.