Crepes de Quinua
Ingredientes
- 120 g de harina de quinua
- 240 ml de leche de almendras
- 2 huevos grandes
- 5 ml de miel
- 1 pizca de sal marina
- 30 ml de mantequilla derretida
Elaboración
Bate la harina de quinua, la leche de almendras, los huevos, la miel y la sal marina en un tazón hasta que la masa esté suave. Revuelve la mantequilla en la masa.
Calienta una sartén o plancha ligeramente engrasada a fuego medio-bajo. Vierte 1/4 taza de masa en la sartén e inmediatamente gira la sartén hasta que la masa cubra uniformemente el fondo en una capa delgada. Cocina hasta que la parte superior de la crepa ya no esté húmeda y la parte inferior se haya vuelto marrón claro, aproximadamente 2 minutos.
Pasa una espátula por el borde de la sartén para aflojar; voltee la crepa y cocine hasta que el otro lado se haya vuelto marrón claro, aproximadamente 30 segundos. Repita con la masa restante.
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