Quesadillas Picantes De Desayuno
Ingredientes
- rocío para cocinar
- 2 enlaces (4 onzas) de salchicha de cerdo picante para el desayuno
- 3 huevos grandes
- 2 cucharadas de leche
- 3 cucharadas de cebollas verdes picadas
- sal y pimienta negra molida al gusto
- 4 (6 pulgadas) tortillas de harina
- 2 cucharadas de salsa de queso nacho, o al gusto
Elaboración
Rocíe una sartén con aceite en aerosol y caliente a fuego medio-bajo. Agregue las salchichas y cocine, volteándolas con frecuencia, hasta que estén bien cocidas y doradas, de 12 a 16 minutos. Un termómetro de lectura instantánea insertado en el centro debe indicar 160 grados F (70 grados C). Retire las salchichas de la sartén y córtelas cuando estén lo suficientemente frías para manipularlas
Bate los huevos en un tazón pequeño con leche
Rocía una sartén pequeña con aceite en aerosol y ponla a fuego lento. Agregue los huevos batidos, las cebollas verdes, la sal y la pimienta; cocine hasta que los bordes estén firmes, luego gire suavemente con una espátula hasta que esté revuelto, de 3 a 5 minutos. Retire los huevos a un plato y limpie la sartén con una toalla de papel.
Coloque 1 tortilla en la sartén a fuego lento. Cubra con la mitad de la salsa de queso para nachos, la mitad de la salchicha picada y la mitad de los huevos revueltos. Cubra con otra tortilla y cocine, volteándola con cuidado una vez, hasta que esté ligeramente dorada por ambos lados, aproximadamente 5 minutos. Retire a un plato y repita para cocinar la quesadilla restante.
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