Puttanesca I
Preparación:
25 mins
Cocinado:
15 mins
Total:
40 minutos
Raciones:
4
Ingredientes
- 227 g de pasta
- 120 ml de aceite de oliva
- 3 dientes de ajo, picados
- 480 ml de tomates picados, pasados por un colador
- 4 filetes de anchoa, enjuagados y picados
- 30 ml de pasta de tomate
- 45 ml de alcaparras
- 20 aceitunas griegas, sin hueso y picadas en trozos grandes
- 2.5 ml de hojuelas de pimiento rojo triturado
Elaboración
1
Haz hervir una olla grande de agua ligeramente salada. Cocina la pasta en agua hirviendo durante 8 a 10 minutos o hasta que esté al dente; escúrrela.
2
Calienta el aceite en una sartén a fuego lento; cocina el ajo en aceite hasta que esté dorado. Agrega los tomates tamizados y cocina por 5 minutos. Agrega las anchoas, la pasta de tomate, las alcaparras, las aceitunas y las hojuelas de pimiento rojo. Cocina 10 minutos, revolviendo ocasionalmente.
3
Mezcla la pasta con la salsa y sirve.
Opiniones y Valoraciones 💬
Danos tu opinión
¿Puedo usar espaguetis en lugar de la pasta que indica la receta? ¿Cuánto tiempo exacto tengo que cocerlos?
10/11/2025Acabo de probar esta Puttanesca I y me ha encantado. La salsa está deliciosa, con un equilibrio perfecto entre los sabores de las anchoas y las alcaparras. La pasta estaba en su punto, al dente como a mí me gusta.
11/11/2025Claro que sí, Einar. Puedes usar espaguetis en lugar de la pasta indicada en la receta. Lo importante es que el tiempo de cocción sea el adecuado. En general, los espaguetis tardan entre 8 y 10 minutos en cocer al dente. Te recomiendo que los pruebas antes de escurrirlos para asegurarte de que estén en su punto.
12/11/2025