Name: Puttanesca I
Prep time: 25 min
Total time: 40 min
Cuisine: Mundial
Ingredients: 227 g de pasta; 120 ml de aceite de oliva; 3 dientes de ajo, picados; 480 ml de tomates picados, pasados por un colador; 4 filetes de anchoa, enjuagados y picados; 30 ml de pasta de tomate; 45 ml de alcaparras; 20 aceitunas griegas, sin hueso y picadas en trozos grandes; 2.5 ml de hojuelas de pimiento rojo triturado

Esta deliciosa receta de Puttanesca es perfecta para aquellos que buscan un plato lleno de sabor y con un toque picante. La salsa puttanesca es originaria de la región de Campania, en Italia, y se caracteriza por su combinación única de ingredientes como las anchoas, las alcaparras y las aceitunas. Esta receta es fácil de preparar y seguro que se convertirá en una de tus favoritas.

Preparación 25 mins

Cocinado 15 mins

Total 40 minutos

Raciones 4

Ingredientes

227 g de pasta

120 ml de aceite de oliva

3 dientes de ajo, picados

480 ml de tomates picados, pasados por un colador

4 filetes de anchoa, enjuagados y picados

30 ml de pasta de tomate

45 ml de alcaparras

20 aceitunas griegas, sin hueso y picadas en trozos grandes

2.5 ml de hojuelas de pimiento rojo triturado

Información nutricional

Por Ración: 490 calorías, proteína 9,3 g, carbohidratos 38,7 g, grasa 34 g, colesterol 44,3 mg , sodio 727,7 mg.

Tabla de referencia de medidas

Sistema Imperial	Sistema Internacional
1 onza líquida	29.57 ml
1 taza	240 ml
1 cucharada	15 ml
1 cucharadita	5 ml
1 libra	453.59 gramos
1 pulgada	2.54 cm
0.035 onzas	1 gramo
2.205 libras	1 kilogramo

Elaboración de la receta

Haz hervir una olla grande de agua ligeramente salada. Cocina la pasta en agua hirviendo durante 8 a 10 minutos o hasta que esté al dente; escúrrela.

Calienta el aceite en una sartén a fuego lento; cocina el ajo en aceite hasta que esté dorado. Agrega los tomates tamizados y cocina por 5 minutos. Agrega las anchoas, la pasta de tomate, las alcaparras, las aceitunas y las hojuelas de pimiento rojo. Cocina 10 minutos, revolviendo ocasionalmente.

Mezcla la pasta con la salsa y sirve.

¿Qué puedo usar como sustitución para las anchoas?

Si no te gustan las anchoas, puedes usar alcaparras adicionales o incluso un poco de pasta de tomate extra para darle más sabor a la salsa.

¿Cómo puedo conservar esta receta?

Puedes guardar la salsa puttanesca en un recipiente hermético en el refrigerador durante hasta una semana. La pasta cocida también se puede congelar para su uso posterior.

¿Cómo puedo lograr que mi salsa tenga la consistencia perfecta?

La clave para lograr la consistencia perfecta de la salsa puttanesca es cocinarla a fuego lento y revolverla ocasionalmente. Si la salsa se ve muy espesa, puedes agregar un poco de agua o caldo de verduras para diluirla.

Comentarios de la receta Puttanesca I

2025-11-12 06:26:36

Ernesto 5/5

Claro que sí, Einar. Puedes usar espaguetis en lugar de la pasta indicada en la receta. Lo importante es que el tiempo de cocción sea el adecuado. En general, los espaguetis tardan entre 8 y 10 minutos en cocer al dente. Te recomiendo que los pruebas antes de escurrirlos para asegurarte de que estén en su punto.

2025-11-11 03:58:13

Yara 5/5

Acabo de probar esta Puttanesca I y me ha encantado. La salsa está deliciosa, con un equilibrio perfecto entre los sabores de las anchoas y las alcaparras. La pasta estaba en su punto, al dente como a mí me gusta.

2025-11-10 16:57:42

Einar 4/5

¿Puedo usar espaguetis en lugar de la pasta que indica la receta? ¿Cuánto tiempo exacto tengo que cocerlos?