Name: Puré De Papas Cremoso Oikos®
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 10
Cuisine: Mundial
Ingredients: 3 libras de papas Yukon Gold o rojizas; 1 taza de caldo de pollo, calentado; 1⅓ tazas de yogur griego sin grasa Dannon Oikos; Sal y pimienta al gusto; 2 cucharadas de cebollín picado

Preparar: 15 min

Cocinar: 25 min

Total: 40 min

Porciones: 10

Rendimiento: 10 porciones

Ingredientes

3 libras de papas Yukon Gold o rojizas

1 taza de caldo de pollo, calentado

1⅓ tazas de yogur griego sin grasa Dannon Oikos

Sal y pimienta al gusto

2 cucharadas de cebollín picado

Información nutricional

Por Ración: 123 calorías, proteína 5,8 g, carbohidratos 25,1 g, grasa 0,2 g, colesterol 2,5 mg, sodio 114,9 mg.

Tabla de referencia de medidas

Sistema Imperial	Sistema Internacional
1 onza líquida	29.57 ml
1 taza	240 ml
1 cucharada	15 ml
1 cucharadita	5 ml
1 libra	453.59 gramos
1 pulgada	2.54 cm
0.035 onzas	1 gramo
2.205 libras	1 kilogramo

Elaboración de la receta

Pele las papas y córtelas en cubos de 2 pulgadas. Coloque las papas en una cacerola pesada (equipada con una tapa que cierre bien). Agregue aproximadamente 2 pulgadas de agua fría y espolvoree con sal kosher y pimienta.

Cubra la cacerola y colóquela a fuego alto. Cuando vea que sale vapor de la tapa (¡sin picos!), reduzca inmediatamente el fuego a bajo y cocine las patatas durante unos 20-22 minutos o hasta que estén tiernas.

Escurra el exceso de agua de las patatas y vuelva a colocarlas al fuego para que se sequen ( 30 segundos). Usando un machacador de papas o pasapurés; puré de papas hasta que quede suave. Agregue el caldo de pollo y el yogur y continúe triturando. Sazone las papas, agregue las cebolletas y sirva con carnes asadas o pollo. Las papas pueden mantenerse calientes en un horno muy bajo (275 grados F.) o untadas con mantequilla y recalentadas en un horno a 350 grados F durante 20-25 minutos.