Puré De Papas Cremoso Oikos®
Ingredientes
- 3 libras de papas Yukon Gold o rojizas
- 1 taza de caldo de pollo, calentado
- 1⅓ tazas de yogur griego sin grasa Dannon Oikos
- Sal y pimienta al gusto
- 2 cucharadas de cebollín picado
Elaboración
Pele las papas y córtelas en cubos de 2 pulgadas. Coloque las papas en una cacerola pesada (equipada con una tapa que cierre bien). Agregue aproximadamente 2 pulgadas de agua fría y espolvoree con sal kosher y pimienta.
Cubra la cacerola y colóquela a fuego alto. Cuando vea que sale vapor de la tapa (¡sin picos!), reduzca inmediatamente el fuego a bajo y cocine las patatas durante unos 20-22 minutos o hasta que estén tiernas.
Escurra el exceso de agua de las patatas y vuelva a colocarlas al fuego para que se sequen ( 30 segundos). Usando un machacador de papas o pasapurés; puré de papas hasta que quede suave. Agregue el caldo de pollo y el yogur y continúe triturando. Sazone las papas, agregue las cebolletas y sirva con carnes asadas o pollo. Las papas pueden mantenerse calientes en un horno muy bajo (275 grados F.) o untadas con mantequilla y recalentadas en un horno a 350 grados F durante 20-25 minutos.
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