Name: Pasta Orecchiette Con Margherita® Génova Salami
Yield: 4 personas
Cuisine: Mundial
Ingredients: ¼ de taza de dientes de ajo; 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra; 16 onzas de pasta orecchiette seca (o pasta penne); ¼ de libra de Salami Margherita® Génova, en rodajas finas, en juliana; 2 pimientos rojos grandes , asadas, peladas, sin el corazón y cortadas en tiras; 8 onzas de espinacas tiernas frescas; ¼ de taza de piñones tostados (opcional); 2 hojas de albahaca fresca, en juliana; ¼ de taza de Pecorino Romano recién rallado; Pimienta negra molida fresca al gusto

Pasta Orecchiette Con Margherita® Génova Salami

Prep:: 15 mins Cook:: 30 mins Total:: 45 mins Porciones:: 4 Rendimiento:: 4 porciones

Elaboración

En una olla pequeña coloque 1/4 taza de dientes de ajo enteros pelados. Cubra con aceite de oliva virgen extra y cocine a fuego lento hasta que el ajo se ablande y esté bien cocido. Deje enfriar, conserve el aceite de oliva.

Haga hervir una olla con agua ligeramente salada y cocine la pasta orecchiette hasta que esté al dente. Reserve aproximadamente 1/4 taza del agua de la pasta para agregar al final del paso 3. Escurra la pasta y enfríe en agua fría, luego reserve.

En una sartén grande, caliente el aceite de ajo del ajo asado. Agregue el salami Margherita® Génova y dore ligeramente. Agregue los pimientos, las espinacas, el ajo asado y la mitad de los piñones tostados y continúe cocinando hasta que las espinacas se ablanden. Agregue la pasta cocida y el agua reservada para la pasta, la albahaca fresca y revuelva, continúe salteando hasta que la pasta esté caliente y lista para servir.

Coloque la pasta en platos o en un tazón para servir, espolvoree con queso romano rallado, pimienta negra y cubra con los piñones restantes .

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