Puré De Papas Amarillo Y Morado

Prep: 20 mins

Cook: 15 mins

Total: 35 mins

Porciones: 6

Rendimiento: 6 porciones

Ingredientes



Información nutricional

Por Ración: 313 calorías, proteína 7 g, carbohidratos 31,9 g, grasa 18,4 g, colesterol 52,7 mg, sodio 218,1 mg.



Tabla de referencia de medidas

Sistema Imperial Sistema Internacional
1 onza líquida29.57 ml
1 taza240 ml
1 cucharada15 ml
1 cucharadita5 ml
1 libra453.59 gramos
1 pulgada2.54 cm
0.035 onzas1 gramo
2.205 libras1 kilogramo




Elaboración de la receta

1.

Pele y corte en cubos las papas Purple y Yukon Gold, manteniéndolas separadas.

2.

Coloque cada tipo de papa en una olla grande y cubra con agua con sal; llevar ambas ollas a ebullición. Reduzca el fuego a medio-bajo y cocine a fuego lento hasta que estén tiernos, de 10 a 15 minutos. Desagüe. Regresar a las ollas individuales y triturar.

3.

Mientras tanto, calentar la leche en una cacerola a fuego lento, revolviendo continuamente hasta que esté caliente; no escaldes. Mezcle la mantequilla, el ajo, la sal y la pimienta; revuelva hasta que la mantequilla se derrita y el ajo esté fragante, aproximadamente 2 minutos. Retire del fuego. Vierta la mitad de la mezcla de leche y mantequilla en cada olla de puré de papas y revuelva para combinar.

4.

Coloque ambas mezclas de papas en un tazón grande para servir. Revuelva muy suavemente las papas para obtener un efecto de remolino sin combinarlas por completo. Espolvorea con cebolla verde y queso feta y sirve.



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