Puré De Papas Amarillo Y Morado
Ingredientes
- 1 libra de papas moradas, lavadas
- 1 libra de papas Yukon Gold, lavadas
- 2 tazas de leche
- 1 barra de mantequilla
- 2 cucharadas de ajo fresco picado
- sal y pimienta negra molida al gusto
- ½ taza de cebollas verdes picadas
- ¼ taza de queso feta desmenuzado
Elaboración
Pele y corte en cubos las papas Purple y Yukon Gold, manteniéndolas separadas.
Coloque cada tipo de papa en una olla grande y cubra con agua con sal; llevar ambas ollas a ebullición. Reduzca el fuego a medio-bajo y cocine a fuego lento hasta que estén tiernos, de 10 a 15 minutos. Desagüe. Regresar a las ollas individuales y triturar.
Mientras tanto, calentar la leche en una cacerola a fuego lento, revolviendo continuamente hasta que esté caliente; no escaldes. Mezcle la mantequilla, el ajo, la sal y la pimienta; revuelva hasta que la mantequilla se derrita y el ajo esté fragante, aproximadamente 2 minutos. Retire del fuego. Vierta la mitad de la mezcla de leche y mantequilla en cada olla de puré de papas y revuelva para combinar.
Coloque ambas mezclas de papas en un tazón grande para servir. Revuelva muy suavemente las papas para obtener un efecto de remolino sin combinarlas por completo. Espolvorea con cebolla verde y queso feta y sirve.
Opiniones y Valoraciones 💬
Danos tu opinión
Aún no hay opiniones. ¡Sé el primero en valorar esta receta! ⭐