Name: Puré De Papas Amarillo Y Morado
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 6
Cuisine: Mundial
Ingredients: 1 libra de papas moradas, lavadas; 1 libra de papas Yukon Gold, lavadas; 2 tazas de leche; 1 barra de mantequilla; 2 cucharadas de ajo fresco picado; sal y pimienta negra molida al gusto; ½ taza de cebollas verdes picadas; ¼ taza de queso feta desmenuzado

Prep: 20 mins

Cook: 15 mins

Total: 35 mins

Porciones: 6

Rendimiento: 6 porciones

Ingredientes

1 libra de papas moradas, lavadas

1 libra de papas Yukon Gold, lavadas

2 tazas de leche

1 barra de mantequilla

2 cucharadas de ajo fresco picado

sal y pimienta negra molida al gusto

½ taza de cebollas verdes picadas

¼ taza de queso feta desmenuzado

Información nutricional

Por Ración: 313 calorías, proteína 7 g, carbohidratos 31,9 g, grasa 18,4 g, colesterol 52,7 mg, sodio 218,1 mg.

Tabla de referencia de medidas

Sistema Imperial	Sistema Internacional
1 onza líquida	29.57 ml
1 taza	240 ml
1 cucharada	15 ml
1 cucharadita	5 ml
1 libra	453.59 gramos
1 pulgada	2.54 cm
0.035 onzas	1 gramo
2.205 libras	1 kilogramo

Elaboración de la receta

Pele y corte en cubos las papas Purple y Yukon Gold, manteniéndolas separadas.

Coloque cada tipo de papa en una olla grande y cubra con agua con sal; llevar ambas ollas a ebullición. Reduzca el fuego a medio-bajo y cocine a fuego lento hasta que estén tiernos, de 10 a 15 minutos. Desagüe. Regresar a las ollas individuales y triturar.

Mientras tanto, calentar la leche en una cacerola a fuego lento, revolviendo continuamente hasta que esté caliente; no escaldes. Mezcle la mantequilla, el ajo, la sal y la pimienta; revuelva hasta que la mantequilla se derrita y el ajo esté fragante, aproximadamente 2 minutos. Retire del fuego. Vierta la mitad de la mezcla de leche y mantequilla en cada olla de puré de papas y revuelva para combinar.

Coloque ambas mezclas de papas en un tazón grande para servir. Revuelva muy suavemente las papas para obtener un efecto de remolino sin combinarlas por completo. Espolvorea con cebolla verde y queso feta y sirve.