Prep: 15 min
Cocinar: 20 min
Total: 35 min
Raciones: 6
Rendimiento: 6 raciones
Sistema Imperial | Sistema Internacional |
---|---|
1 onza líquida | 29.57 ml |
1 taza | 240 ml |
1 cucharada | 15 ml |
1 cucharadita | 5 ml |
1 libra | 453.59 gramos |
1 pulgada | 2.54 cm |
0.035 onzas | 1 gramo |
2.205 libras | 1 kilogramo |
1.
Vierta aceite de oliva en una olla grande para sopa, colóquela a fuego alto, agregue las espinacas y cubra.
2.
Cocine por 1 minuto, destape y revuelva ligeramente hasta que la mayoría de las hojas estén de color verde brillante y marchitas, aproximadamente 2 minutos.
3.
Escurra rápidamente las espinacas en un colador y transfiéralas a un plato forrado con 4 o 5 toallas de papel.
4.
Una vez que esté lo suficientemente frío como para manipularlo, exprima la mayor cantidad de líquido posible de las espinacas.
5.
Transfiera las espinacas a una tabla de cortar y córtelas en trozos grandes, Mezcle la sal, la pimienta negra, la pimienta de cayena y la nuez moscada en un tazón pequeño, Coloque una sartén grande a fuego medio, derrita la mantequilla en la sartén y revuelva la chalota en el mantequilla caliente hasta que esté apenas dorada y translúcida, de 3 a 4 minutos.
6.
Revuelva la mezcla de condimentos en la mezcla de chalotes y vierta la crema.
7.
Suba el fuego a medio-alto y reduzca la salsa de crema a la mitad, aproximadamente 5 minutos.
8.
Agregue la ralladura de limón.
9.
Reduzca el fuego a bajo y mezcle las espinacas con la salsa de crema en la sartén.
10.
Cocine y revuelva hasta que la espinaca esté completamente caliente y cubierta, aproximadamente 2 minutos.
11.
Revuelva el queso Parmigiano-Reggiano en la espinaca hasta que esté bien combinado; servir inmediatamente.
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