Pudín de Arroz con Calabaza
Ingredientes
- 2 cuartos de galón de agua
- 120 g de arroz Arborio
- 960 ml de leche descremada
- 1 vaina de vainilla, partida a lo largo
- 1 pizca de sal
- 67 g de azúcar blanca
- 1 lata (15 onzas) puré de calabaza
- 5 ml de canela molida
- 2.5 ml de jengibre molido
- 1.25 ml de nuez moscada molida
- 120 ml de pasas
- canela molida, para decorar
Elaboración
Lleve el agua a ebullición en una cacerola a fuego alto y agregue el arroz. Reduzca el fuego a medio-bajo y cocine por unos 15 minutos o hasta que el arroz esté cocido.
Agregue la leche desnatada, la vaina de vainilla partida y la sal al arroz cocido. Mezcle bien y cocine a fuego medio-bajo durante unos 20 minutos o hasta que la mezcla espese.
Agregue el puré de calabaza, la canela molida, el jengibre molido y la nuez moscada molida al arroz con leche. Mezcle bien para combinar todos los ingredientes.
Cocine la mezcla a fuego medio-bajo durante unos 10 minutos o hasta que espese un poco más.
Retire la cacerola del fuego y agregue las pasas. Mezcle bien para combinarlas en el pudín.
Vierta el pudín de arroz con calabaza en platos individuales y decórelo con canela molida antes de servir.
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