Principalmente Pescado
Ingredientes
- 6 (3 onzas) filetes de eglefino
- sal y pimienta al gusto
- 4 tomates roma (ciruela), en rodajas finas
- 1 pimiento rojo, en rodajas finas
- 1 pimiento amarillo, en rodajas finas
- 1 cebolla pequeña, en rodajas finas
- 75 ml de alcaparras
- 120 ml de perejil fresco picado
- 90 ml de jugo de limón fresco
- 90 ml de aceite de oliva virgen extra
Elaboración
Precaliente el horno a 200 grados C (204°C (400°F)).
Centre cada trozo de pescado en un trozo individual de papel de aluminio lo suficientemente grande para encerrar el pescado cuando esté doblado. Espolvorea cada trozo de pescado con sal y pimienta. Divida los tomates en rodajas, la cebolla y los pimientos rojos y amarillos entre las 6 piezas de pescado y colóquelas encima de los filetes. Espolvorea uniformemente con las alcaparras y el perejil. Rocíe cada filete con 1 cucharada de aceite de oliva y 1 cucharada de jugo de limón.
Doble cuidadosamente el papel de aluminio para sellar los filetes dentro de él. Coloque los paquetes en una bandeja para hornear.
Hornee durante unos 20-25 minutos o hasta que el pescado esté cocido y bien caliente.
Sirva caliente y disfrute de su Principalmente Pescado.
Opiniones y Valoraciones 💬
Danos tu opinión
No sé si puedo sustituir el eglefino por otro tipo de pescado, ¿cuánto tiempo exacto necesito para cocinarlo y qué técnica es mejor?
08/11/2025Me encantó esta receta de Principalmente Pescado. La técnica del papel de aluminio hizo que el pescado estuviera muy jugoso y los sabores se mantuvieran intactos. ¡Definitivamente la volveré a hacer!
09/11/2025No sé si puedo sustituir el eglefino por otra clase de pescado blanco, ¿y cuánto tiempo exacto se necesita para cocinarlo?
10/11/2025Hola Rafael, puedes sustituir el eglefino por otro tipo de pescado blanco como merluza o rodaballo. La técnica del horno con papel de aluminio es ideal para evitar que se reseque y te asegura una cocción uniforme en unos 20-25 minutos. ¡Espero que lo disfrutes!
10/11/2025¿Puedo usar filetes de merluza en lugar de eglefino? ¿Cuánto tiempo necesito para cocinar el pescado?
11/11/2025Esta receta de Principalmente Pescado está deliciosa. Me encantó cómo el papel de aluminio mantenía los sabores intactos y la textura del pescado perfecta. La combinación de verduras y especias le dio un toque especial.
11/11/2025Me encantó esta receta. El pescado estaba muy jugoso y los sabores se mezclaban a la perfección. Me gustó especialmente cómo el papel de aluminio mantenía todo húmedo y jugoso.
12/11/2025Hola Itziar, puedes sustituir el eglefino por otro pescado blanco como merluza o rodaballo. En cuanto al tiempo de cocción, es importante que revises el pescado a los 20 minutos para asegurarte de que esté cocido y no se reseque. Si necesitas más tiempo, añade unos minutos más, pero ten en cuenta que cada horno es diferente.
12/11/2025Hola Biel, por supuesto que puedes usar filetes de merluza en lugar de eglefino. La clave es asegurarte de que los filetes sean del mismo grosor para que se cocinen uniformemente. En cuanto al tiempo de cocción, 20-25 minutos debería ser suficiente, pero siempre es bueno comprobar el pescado con un tenedor para asegurarse de que esté bien cocido.
13/11/2025