Primavera De Cuscús
Prep::
15 mins
Cook::
20 mins
Total::
35 mins
Porciones::
6
Rendimiento::
6 porciones
Ingredientes
- 2 tazas de cuscús seco
- ½ taza de cebollas verdes picadas
- 1 chile jalapeño fresco, finamente picado
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- ½ cucharadita de comino molido
- 1 pizca de pimienta de cayena
- 1 pizca pimienta negra molida
- 2 tazas de caldo de verduras
- 1 manojo de espárragos, recortados y cortados en trozos de 1/4 de pulgada
- 1 taza de guisantes frescos sin cáscara o congelados descongelados
- 2 cucharadas de menta fresca picada
- sal y pimienta negra recién molida al gusto
Elaboración
1
Combina el cuscús, la cebolla verde, el jalapeño, el aceite de oliva, el comino, la pimienta de cayena y la pimienta negra en un tazón grande; revuelva hasta que el aceite de oliva esté completamente incorporado.
2
Haga hervir el caldo de verduras, los espárragos y los guisantes en una cacerola a fuego alto.
3
Vierta el caldo, los espárragos y los guisantes sobre la mezcla de cuscús; agite el tazón para asentar el cuscús en líquido. Cubra y deje reposar durante 10 minutos. Esponje con un tenedor, luego agregue la menta y sazone con sal y pimienta al gusto.
Opiniones y Valoraciones 💬
Danos tu opinión
¿Puedo usar arroz en lugar de cuscús? ¿Cuánto tiempo tardará en cocer?
10/11/2025La primavera de cuscús me ha salido riquísima. La técnica de esponjar el cuscús al final le da un toque muy interesante.
11/11/2025Hola Celia, puedes usar arroz en lugar de cuscús, pero ten en cuenta que el tiempo de cocción será mayor. Te recomiendo cocerlo al dente y luego mezclar con los demás ingredientes.
12/11/2025