Pretzels Suaves II

1.

Revuelva el azúcar en 1/4 taza de agua tibia en un tazón pequeño.

2.

Espolvorear levadura por encima.

3.

Deje reposar durante 10 minutos.

4.

Revuelva para disolver la levadura.

5.

Combine 1 1/2 tazas de agua tibia, harina y sal en un tazón grande.

6.

Agregue la levadura a la mezcla.

7.

Agregue un poco más de harina, si es necesario, para que la masa no esté demasiado pegajosa.

8.

Amasar durante 8 a 10 minutos hasta que la masa esté suave y elástica.

9.

Coloque en un tazón engrasado, volteando una vez para engrasar la parte superior.

10.

Cubra con un paño de cocina.

11.

Deje reposar en el horno con la luz encendida y la puerta cerrada unos 45 minutos, o hasta que doble su volumen.

12.

Golpee la masa.

13.

Enrolle en registro.

14.

Marcar en 12 porciones y cortar.

15.

Enrolle cada porción en una cuerda de 1/2 pulgada.

16.

Forme cada cuerda en forma de pretzel en bandejas para hornear engrasadas.

17.

Bate la clara de huevo y 1 cucharadita de agua con un tenedor en un tazón pequeño; cepille el glaseado en los pretzels.

18.

Espolvoree algunos pretzels con sal kosher y algunos con semillas de sésamo.

19.

Hornee a 450 grados (230 grados C) durante unos 15 minutos.

20.

Voltee sobre rejillas para que se enfríe.