Pollo Y Calabaza De Verano

1.

En una sartén antiadherente grande, derrita la mantequilla en el aceite a fuego medio alto.

2.

Sazone el pollo con la mitad de la sal y la mitad de la pimienta, y agréguelo a la sartén.

3.

Cocine hasta que esté ligeramente dorado, aproximadamente 2 minutos por lado.

4.

Transfiera a un plato o fuente grande y cubra para mantener el calor.

5.

Quite la grasa de la sartén y agregue la calabaza, el calabacín y el tomate.

6.

Sazone con la sal y la pimienta restantes.

7.

Cocine y revuelva a fuego medio-alto hasta que la calabaza se ablande un poco, aproximadamente 3 minutos.

8.

Reduzca el fuego y regrese el pollo a la sartén.

9.

Cubrir parcialmente.

10.

Cocine hasta que la calabaza esté suave y el pollo esté completamente blanco pero aún jugoso, unos 5 minutos más.

11.

Transfiera el pollo a una fuente y cúbralo con papel aluminio para mantenerlo caliente.

12.

Sube el fuego a alto.

13.

Cocine la mezcla de verduras, revolviendo con frecuencia, hasta que casi todo el líquido se haya evaporado, aproximadamente 2 minutos.

14.

Coloque las verduras alrededor del pollo y sirva.