Pollo Ucraniano Kiev

1.

Coloque cada pechuga de pollo entre una hoja de papel encerado y golpéelas, con un mazo o un rodillo, hasta que tengan un grosor de aproximadamente 1/8 de pulgada; tenga cuidado de no romper el pollo.

2.

Envuélvalo y refrigérelo hasta que la mantequilla sazonada esté congelada.

3.

, Para hacer mantequilla sazonada: En un tazón pequeño combine la mantequilla blanda, 1/2 cucharadita de pimienta y 1 cucharadita de ajo en polvo y mezcle bien.

4.

Esparce la mezcla en un rectángulo de 2x4 pulgadas sobre un pedazo de papel de aluminio; congelar hasta que esté firme.

5.

Cuando la mantequilla esté firme, cortar en 8 piezas del mismo tamaño y colocar una pieza en cada pechuga de pollo.

6.

Dobla los bordes del pollo y enrolla para cubrir completamente la mantequilla.

7.

Asegúralo con palillos.

8.

En un tazón pequeño, bate los huevos con agua.

9.

En un plato o tazón poco profundo, mezcle 1/4 de cucharadita de pimienta, 1/4 de cucharadita de ajo en polvo, eneldo y harina.

10.

Coloque el pan rallado en un plato o tazón poco profundo separado.

11.

Sumerja los rollos de pollo en harina sazonada, luego en la mezcla de huevo y luego en las migas.

12.

Coloque el pollo rebozado en un plato poco profundo, cubra y refrigere durante unos 30 minutos.

13.

Caliente el aceite en una sartén grande a fuego medio alto.

14.

Cuando el aceite esté caliente, freír los rollos de pollo durante unos 5 minutos, luego voltearlos y freírlos durante otros 5 minutos hasta que estén dorados y bien cocidos, sin que se vea rosado por dentro.

15.

Escurrir sobre toallas de papel, decorar con rodajas de limón y perejil y servir.