Name: Pollo Saag
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 15 min
Total time: 1 h 45 min
Yield: 6
Cuisine: Mundial
Ingredients: ¼ taza de aceite vegetal; 1 (3 libras) de pollo entero, cortado en trozos; 2 libras de espinacas frescas, enjuagadas y picadas; ¼ taza de agua; 2 cebollas grandes picadas; 5 dientes ajo, picado; 1 pieza (1 pulgada) de raíz de jengibre fresca, picada; 1 lata (14.5 onzas) de tomates triturados; 1 cucharadita de cilantro molido; ½ cucharadita de pimienta de cayena, o más al gusto; ½ cucharadita de cúrcuma molida; 2 vainas de cardamomo; 2 clavos de olor enteros; 1 cucharadita de sal; 1 cucharada de agua, si es necesario; ¼ de taza de leche; 1 cucharadita de garam masala; 6 cucharadas de ácido crema; 2 cucharadas de mantequilla

Prep: 30 mins

Cook: 1 hr 15 mins

Total: 1 hr 45 mins

Raciones: 6

Rendimiento: 6 porciones

Información nutricional

Por Ración: 450 calorías, proteína 39 g, carbohidratos 18,2 g, grasa 25,6 g, colesterol 112,9 mg, sodio 736 mg.

Tabla de referencia de medidas

Sistema Imperial	Sistema Internacional
1 onza líquida	29.57 ml
1 taza	240 ml
1 cucharada	15 ml
1 cucharadita	5 ml
1 libra	453.59 gramos
1 pulgada	2.54 cm
0.035 onzas	1 gramo
2.205 libras	1 kilogramo

Elaboración de la receta

Calienta el aceite en una sartén grande a fuego medio y fríe los trozos de pollo hasta que se doren, aproximadamente 8 minutos por lado. Ponga el pollo a un lado.

Coloque las espinacas en una olla grande con 1/4 taza de agua, hierva, cubra la olla y retire del fuego. Deje que las espinacas se cocinen al vapor durante unos 10 minutos, luego colóquelas en una licuadora y mezcle hasta que estén muy finamente picadas. Deje las espinacas a un lado.

Coloque las cebollas, el ajo y el jengibre en la sartén y fríalos a fuego medio, revolviendo con frecuencia, hasta que estén ligeramente dorados, unos 10 minutos. Vierta los tomates, el cilantro molido, la pimienta de cayena, la cúrcuma, el cardamomo, los clavos y la sal; agregue 1 cucharada de agua y cocine, revolviendo con frecuencia, durante 10 minutos. Vierta la leche, revuelva para combinar y regrese los trozos de pollo a la sartén. Lleve la mezcla a fuego lento, reduzca el fuego, cubra y cocine a fuego lento hasta que el pollo esté tierno, aproximadamente 20 minutos. Revuelva las espinacas y el garam masala en la sartén y cocine hasta que las espinacas comiencen a adherirse a la sartén, aproximadamente 15 minutos.

Agregue la crema agria y lleve la mezcla a fuego lento. Retire del fuego y agregue la mantequilla.