Name: Pollo Romántico Con Alcachofas Y Champiñones
Yield: 4 personas
Cuisine: Mundial
Ingredients: 4 mitades de pechuga, sin hueso ni piel (en blanco) mitades de pechuga de pollo deshuesadas y sin piel; sal y pimienta al gusto; 1 cucharada de aceite de oliva; 1 cucharada de mantequilla; 1 lata (14 onzas) corazones de alcachofa marinados en cuartos, escurridos, líquido reservado; 1 taza de champiñones frescos en rodajas; 1 taza de vino blanco; 1 cucharada de alcaparras

Pollo Romántico Con Alcachofas Y Champiñones

Prep:: 10 mins Cook:: 35 minutos Total:: 45 minutos Porciones:: 4 Rendimiento:: 4 porciones

Ingredientes

4 mitades de pechuga, sin hueso ni piel (en blanco) mitades de pechuga de pollo deshuesadas y sin piel
sal y pimienta al gusto
1 cucharada de aceite de oliva
1 cucharada de mantequilla
1 lata (14 onzas) corazones de alcachofa marinados en cuartos, escurridos, líquido reservado
1 taza de champiñones frescos en rodajas
1 taza de vino blanco
1 cucharada de alcaparras

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Elaboración

Sazona el pollo con sal y pimienta. Caliente el aceite y la mantequilla en una sartén grande a fuego medio. Dorar el pollo en aceite y mantequilla de 5 a 7 minutos por lado; retirar de la sartén y reservar.

Colocar los corazones de alcachofa y los champiñones en la sartén y saltear hasta que los champiñones estén dorados y tiernos. Regrese el pollo a la sartén y vierta el líquido de alcachofa reservado y el vino. Reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento durante unos 10 a 15 minutos, hasta que el pollo ya no esté rosado y los jugos salgan claros.

Agregue las alcaparras y cocine a fuego lento durante otros 5 minutos. Alejar del calor; servir inmediatamente.

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