Pollo Relleno De Manzana Y Queso Cheddar
Ingredientes
- spray para cocinar
- ¼ de cucharadita de tomillo seco, dividido o más al gusto
- 3 mitades de pechuga de pollo deshuesadas y sin piel
- 3 manzanas pequeñas, peladas, sin corazón y picadas
- 2¼ onzas de queso Cheddar blanco (como Babybel®), picado
- 1 cucharadita de aceite de oliva, o según sea necesario
Elaboración
Precaliente el horno a 350 grados F (175 grados C). Rocíe una fuente para hornear con aceite en aerosol y espolvoree con 1 pizca de tomillo.
Coloque las pechugas de pollo entre dos láminas de plástico grueso (las bolsas para congelar que se pueden volver a sellar funcionan bien) sobre una superficie sólida y nivelada. Golpee firmemente el pollo con el lado liso de un mazo para carne hasta que tenga un grosor de 1/4 de pulgada.
Esparza las manzanas y el queso Cheddar uniformemente sobre cada pechuga de pollo. Comenzando por un extremo, enrolle cada pechuga alrededor del relleno y asegure el rollo con un palillo en el centro. Transfiera las pechugas a una fuente para hornear preparada. Rocíe aceite de oliva sobre cada pechuga y espolvoree con el tomillo restante.
Cocine las pechugas de pollo en el horno precalentado hasta que ya no estén rosadas en el centro y los jugos salgan claros, aproximadamente 25 minutos. Un termómetro de lectura instantánea insertado en el centro de la carne debe indicar al menos 165 grados F (74 grados C).
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