Pollo Kung Pao
Ingredientes
- 1 libra de mitades de pechuga de pollo deshuesadas y sin piel, cortadas en trozos
- 2 cucharadas de vino blanco
- 2 cucharadas de salsa de soya
- 2 cucharadas de aceite de sésamo, divididas
- 2 cucharadas de maicena, disueltas en 2 cucharadas de agua
- 1 onza de pasta de chile picante
- 1 cucharadita de vinagre blanco destilado
- 2 cucharaditas de azúcar morena
- 4 cebollas verdes picadas
- 1 cucharada de ajo picado
- 1 lata (8 onzas) de agua de castañas
- 4 onzas de maní picado
Elaboración
Para hacer la marinada: combine 1 cucharada de vino, 1 cucharada de salsa de soya, 1 cucharada de aceite y 1 cucharada de la mezcla de maicena/agua y mezcle. Coloque los trozos de pollo en un plato o tazón de vidrio y agregue la marinada. Mezcle para cubrir. Cubra el plato y colóquelo en el refrigerador durante unos 30 minutos.
Para hacer la salsa: en un tazón pequeño combine 1 cucharada de vino, 1 cucharada de salsa de soya, 1 cucharada de aceite, 1 cucharada de mezcla de maicena y agua, pasta de chile, vinagre y azúcar. Mezcle y agregue la cebolla verde, el ajo, las castañas de agua y los cacahuetes. En una sartén mediana, caliente la salsa lentamente hasta que esté aromática.
Mientras tanto, retire el pollo de la marinada y saltee en una sartén grande hasta que la carne esté blanca y los jugos salgan claros. Cuando la salsa esté aromática, agregue el pollo salteado y deje hervir a fuego lento hasta que la salsa espese.
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