Pollo Indio 65
Ingredientes
- 2 libras de pechugas de pollo deshuesadas y sin piel, cortadas en trozos pequeños
- ¼ taza de hojas de curry frescas, picadas, o más al gusto
- 2 cucharadas de yogur natural
- 1 cucharada de pasta de ajo
- 2 cucharaditas chile en polvo
- 2 cucharaditas de cilantro molido
- 2 cucharaditas de garam masala
- 1 cucharadita de jengibre molido
- 1 gota de colorante alimentario rojo, o al gusto
- 1 taza de aceite vegetal para freír, o al gusto
Elaboración
Mezcle el pollo, las hojas de curry, el yogur, la pasta de ajo, el chile en polvo, el cilantro, el garam masala y el jengibre. Cubra y deje marinar en el refrigerador durante 2 horas.
Agregue unas gotas de colorante alimentario rojo y mezcle para que el pollo se tiña de rojo.
Caliente 2 pulgadas de aceite en una cacerola profunda a fuego medio. Sumergir los trozos de pollo con cuidado en el aceite caliente, trabajando en tandas, y freír, revolviendo con frecuencia, hasta que se doren y ya no estén rosados en el centro, aproximadamente 5 minutos. Transfiera a un plato forrado con toallas de papel para drenar. Repita con las piezas de pollo restantes.
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