Pollo Frito En Escabeche

1.

Coloque los muslos de pollo en una bolsa de plástico con cierre; cubra con jugo de pepinillo.

2.

Selle y refrigere por 3 horas.

3.

Drene el jugo de pepinillos de los muslos.

4.

Cubra el pollo; refrigere hasta que esté listo para freír.

5.

Precaliente el horno a 350 grados F (175 grados C).

6.

Caliente 2 pulgadas de aceite en un horno holandés a fuego medio-alto a 350 grados F (175 grados C).

7.

Vierta el suero de leche y la harina en 2 tazones separados.

8.

Sazone la harina con sal y pimienta.

9.

Reboza el pollo en suero de leche.

10.

Mezcle la harina.

11.

Regrese al suero de leche y mezcle la harina por segunda vez.

12.

Coloque el pollo en una rejilla colocada sobre una bandeja para hornear.

13.

Llene el horno holandés con tantos muslos como sea posible sin que se amontonen.

14.

Cocine a 350 grados F (175 grados C) hasta que estén doradas, de 5 a 7 minutos por lado.

15.

Coloque los muslos en la bandeja para hornear.

16.

Repita hasta que todas las piezas estén fritas.

17.

Transfiera los muslos al horno.

18.

Hornee en el horno precalentado hasta que ya no estén rosados ​​en el centro y los jugos salgan claros, de 5 a 8 minutos.

19.

Un termómetro de lectura instantánea insertado en el centro debe indicar al menos 165 grados F (74 grados C).

20.

Sazone con una pizca de sal.