Pollo Extra Crujiente Estilo Restaurante
Ingredientes
- 4 tazas de agua
- 1 cucharada de sal
- ½ cucharadita de glutamato monosódico
- 1 (4 libras) de pollo entero, cortado en trozos
- 4 tazas de aceite para freír
- 1 huevo batido
- 1 taza de leche
- 2 tazas de harina para todo uso
- 2½ cucharaditas de sal
- ¾ cucharadita de pimienta negra molida
- ¾ cucharadita de glutamato monosódico
Elaboración
["En un plato o tazón grande de vidrio, combine el agua, la sal y el glutamato monosódico y mezcle. Agrega el pollo y voltéalo para cubrirlo; cubra y refrigere para marinar durante 20 minutos, volteando un par de veces.", "En un plato hondo o tazón, mezcle el huevo y la leche. En un plato o tazón poco profundo separado, mezcle la harina, la sal, la pimienta y el glutamato monosódico. Retire el pollo de la marinada (descarte la marinada restante) y escurra"., "Precaliente el aceite en la freidora a 350 grados F (175 grados C).", "Uno a la vez, sumerja los trozos de pollo en la mezcla de harina, luego en la mezcla de huevo y leche. , luego mezcle la harina nuevamente, asegurándose de que cada pieza esté bien cubierta. Apila los trozos rebozados en un plato o bandeja para hornear.", "Deja caer el pollo, un trozo a la vez, en aceite caliente. Fríe la mitad de las piezas de pollo (4 piezas) durante 12 a 15 minutos o hasta que estén doradas, luego fríe las piezas restantes por la misma cantidad de tiempo. (Nota: revuelva el pollo a la mitad del tiempo de fritura, para que cada pieza se cocine de manera uniforme). Escurra el pollo frito durante unos 5 minutos sobre toallas de papel o una rejilla para enfriar antes de servir."]
Opiniones y Valoraciones 💬
Danos tu opinión
No sé si puedo sustituir el glutamato monosódico por algo más natural. ¿Cuánto tiempo debo freír el pollo para que quede crujiente?
08/11/2025La receta del Pollo Extra Crujiente Estilo Restaurante ha sido todo un éxito. La técnica de marinar el pollo en agua con sal y glutamato monosódico antes de freírlo ha funcionado a la perfección, ya que ha quedado muy crujiente por fuera y jugoso por dentro.
09/11/2025Hola Lúa, para sustituir el glutamato monosódico puedes usar polvo de caldo de pollo o incluso un poco de vinagre blanco. En cuanto al tiempo de cocción, debes freír los trozos de pollo en aceite bien caliente durante unos 10-12 minutos o hasta que estén dorados y crujientes. ¡Espero que te quede riquísimo!
10/11/2025