Pollo En Salsa De Estragón
Ingredientes
- 1 (3 libras) de pollo entero, cortado en partes
- 1 taza de harina para todo uso
- sal al gusto
- pimienta negra molida al gusto
- 2 cucharadas de aceite vegetal
- 1 cebolla, picada
- 3 dientes de ajo machacados
- 1 cucharada de estragón fresco picado
- 1¾ tazas de vino blanco seco
- 1 cucharada de maicena
- ¼ taza de agua
- 1 cucharada de crema agria
Elaboración
Cubra los trozos de pollo con harina.
Caliente el aceite en una sartén grande para saltear. Dore el pollo por todos lados en el aceite y retírelo de la sartén.
Al aceite que queda en la sartén, agregue la cebolla. Freír ligeramente durante 2 minutos, luego agregar el ajo. Desglasar la sartén revolviendo el vino, que debe levantar el residuo de la harina del fondo de la sartén. Agregue el estragón y sal y pimienta al gusto. Regrese el pollo a la sartén. Cocine a fuego lento durante unos 45 minutos, o hasta que el pollo esté bien cocido.
Cuando esté listo para servir, espese la salsa con una mezcla de maicena y agua; a menudo esto no es necesario ya que la capa de harina inicial lo espesa de forma natural. Añadir la nata agria.
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