Name: Crema de Pollo
Prep time: 5 min
Cook time: 15 min
Total time: 20 min
Yield: 4 personas
Cuisine: Mundial
Ingredients: 4 mitades de pechuga de pollo deshuesadas y sin piel; 45 ml de aceite vegetal; 80 ml de vino blanco; 60 g de harina para rebozar; 5 ml de sal; 5 ml de pimienta negra molida; 1 cuarto de jugo de naranja fresco; 960 ml de crema espesa

Crema de Pollo

Preparación: 5 minutos Cocinado: 15 minutos Total: 20 minutos Raciones: 4

Ingredientes

4 mitades de pechuga de pollo deshuesadas y sin piel
45 ml de aceite vegetal
80 ml de vino blanco
60 g de harina para rebozar
5 ml de sal
5 ml de pimienta negra molida
1 cuarto de jugo de naranja fresco
960 ml de crema espesa

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Elaboración

Pincha cada pechuga con un tenedor unas cuantas veces. Condimentar con sal y pimienta. Pasar por harina.

En una sartén grande, dorar la carne por ambos lados en aceite. Escurre el exceso de aceite. Rociar con vino blanco, y dejar reducir. Agregar zumo de naranja para cubrir el fondo de la sartén. Llevar a ebullición, volteando las pechugas con frecuencia. Cuando hierva, agregar la nata batida, solo para cubrir. Bajar el fuego a fuego lento. Reducir el líquido a la mitad.

Colocar cada pechuga sobre una cama de arroz o puntas tostadas, si se desea; decorar con una hoja de menta y una rodaja de naranja.

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