Pollo En Costra De Almendras Con Salsa De Tomate Y Cítricos

Prep: 5 mins

Cook: 40 minutos

Total: 45 minutos

Porciones: 6

Rendimiento: 6 porciones

Ingredientes



Información nutricional

Por Ración: 577 calorías, proteína 34,9 g, carbohidratos 16,5 g, grasa 42,6 g, colesterol 90,3 mg, sodio 178,3 mg.



Tabla de referencia de medidas

Sistema Imperial Sistema Internacional
1 onza líquida29.57 ml
1 taza240 ml
1 cucharada15 ml
1 cucharadita5 ml
1 libra453.59 gramos
1 pulgada2.54 cm
0.035 onzas1 gramo
2.205 libras1 kilogramo




Elaboración de la receta

1.

Para hacer la salsa: caliente 1/4 taza de aceite de oliva en una cacerola grande a fuego medio. Saltee el ajo durante 2 minutos, luego agregue el tomate, la naranja, el romero, el tomillo, la sal y la pimienta y revuelva. Tape y cocine a fuego medio durante 15 minutos; Retire la tapa y deje que la salsa se reduzca durante 15 minutos más. Ponga a un lado y manténgalo caliente.

2.

Para hacer pollo con costra: en un plato o tazón poco profundo, mezcle las almendras, la harina, el comino, el curry en polvo, la cúrcuma, 1/8 de cucharadita de sal y 1/8 de cucharadita de pimienta. Cubra las pechugas con la mezcla de harina y fríalas en una sartén grande con 1/4 taza de aceite y mantequilla clarificada durante aproximadamente 5 a 7 minutos por cada lado, o hasta que estén doradas y bien cocidas (los jugos salgan claros).

3.

Cuando esté listo para servir, coloque el pollo en un plato y cubra con salsa tibia; haga esto justo antes de servir, para mantener el pollo crujiente.



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