Pollo Cornell

1.

Coloque el vinagre de sidra, el aceite, el huevo, la sal, el condimento para aves y la pimienta negra en una licuadora. Cubra y haga puré hasta que quede suave.

2.

Vierta la mezcla en una bolsa de plástico con cierre. Agregue las mitades de pollo, cubra con la marinada, exprima el exceso de aire y selle la bolsa. Deje marinar en el refrigerador durante al menos 4 horas (hasta toda la noche).

3.

Retire las mitades de pollo de la bolsa y transfiéralas a un plato o bandeja para hornear cubierta con toallas de papel. Seque el pollo con más toallas de papel. Reserve la mezcla de adobo.

4.

Precaliente una parrilla al aire libre a fuego medio-alto y engrase ligeramente la rejilla.

5.

Ase el pollo, con la piel hacia abajo, en la parrilla precalentada durante 2 minutos. Voltee cada pieza, cepille con la mezcla de adobo y pase a fuego indirecto

6.

Ase, cepille con glaseado y dé vuelta con frecuencia, hasta que esté bien dorada y la carne ya no esté rosada en el centro, aproximadamente 45 minutos. Un termómetro de lectura instantánea insertado en la parte más gruesa del muslo, cerca del hueso, debe indicar 180 grados F (82 grados C).