Pollo Cornell
Ingredientes
- 2 tazas de vinagre de sidra
- 1 taza de aceite vegetal
- 1 huevo
- 3 cucharadas de sal
- 1 cucharada de condimento para aves
- ½ cucharadita de pimienta negra molida
- 1 (3 a 3 1/2 libra) pollo asado a la freidora, cortado por la mitad
Elaboración
Coloque el vinagre de sidra, el aceite, el huevo, la sal, el condimento para aves y la pimienta negra en una licuadora. Cubra y haga puré hasta que quede suave.
Vierta la mezcla en una bolsa de plástico con cierre. Agregue las mitades de pollo, cubra con la marinada, exprima el exceso de aire y selle la bolsa. Deje marinar en el refrigerador durante al menos 4 horas (hasta toda la noche).
Retire las mitades de pollo de la bolsa y transfiéralas a un plato o bandeja para hornear cubierta con toallas de papel. Seque el pollo con más toallas de papel. Reserve la mezcla de adobo.
Precaliente una parrilla al aire libre a fuego medio-alto y engrase ligeramente la rejilla.
Ase el pollo, con la piel hacia abajo, en la parrilla precalentada durante 2 minutos. Voltee cada pieza, cepille con la mezcla de adobo y pase a fuego indirecto
Ase, cepille con glaseado y dé vuelta con frecuencia, hasta que esté bien dorada y la carne ya no esté rosada en el centro, aproximadamente 45 minutos. Un termómetro de lectura instantánea insertado en la parte más gruesa del muslo, cerca del hueso, debe indicar 180 grados F (82 grados C).
Opiniones y Valoraciones 💬
Danos tu opinión
No sé si puedo sustituir el vinagre de sidra por otro tipo de vinagre. ¿Cuánto tiempo exactamente necesito para que el pollo esté listo en la parrilla?
10/11/2025La receta del Pollo Cornell me ha encantado. El glaseado se quedó perfectamente y el pollo estaba jugoso por dentro. La técnica de marinar funcionó muy bien.
11/11/2025Hola Carmela, puedes probar a sustituir el vinagre de sidra por vinagre blanco, pero ten en cuenta que puede cambiar ligeramente el sabor. En cuanto al tiempo de cocción, cada parrilla es diferente, así que lo mejor es usar un termómetro de lectura instantánea para asegurarte de que la temperatura interna del pollo haya alcanzado los 82 grados Celsius.
12/11/2025