Pollo Chipotle

1.

Combine chiles picados con 2 cucharadas de crema agria. Mezcle y extienda la mezcla sobre las pechugas de pollo. Espolvoree ligeramente con sal al gusto, cubra y deje marinar en el refrigerador durante al menos 2 horas.

2.

Coloque el pollo marinado en una fuente para hornear de 9x13 pulgadas sin engrasar y ase a la parrilla durante unos 5 minutos (la rejilla debe estar a unas 6 pulgadas de la parte superior). Vierta 1 taza de crema agria alrededor de los bordes del pollo y voltee las pechugas de pollo. Ase a la parrilla por 5 minutos adicionales. La crema agria debe estar ligeramente dorada en los bordes. Mueva las pechugas a un plato aparte y cúbralas para mantenerlas calientes. Ponga a un lado.

3.

Vierta la crema agria asada sobrante en una cacerola mediana a fuego alto. Agregue las espinacas, el caldo y la sal al gusto. Hervir durante aproximadamente 1 minuto hasta que todo se derrita y se mezcle. Vierta la mezcla sobre las pechugas de pollo y sirva.