Name: Rigatoni Cremoso A La Florentina
Yield: 4 personas
Cuisine: Mundial
Ingredients: 1 paquete (16 onzas) de pasta rigatoni; 2 cucharadas de aceite de oliva; 2 libras de pollo deshuesado, en cubos; ¼ de taza de champiñones frescos en rodajas, o más al gusto; 3 dientes de ajo picados; 1 frasco (26 onzas) de salsa para espagueti; 1 pinta mitad y mitad; 1 cucharadita de condimento italiano, o al gusto (opcional); 1 paquete (10 onzas) de espinacas frescas, picadas; 1 taza queso mozzarella rallado (opcional); 1 cucharada de queso parmesano rallado, o más al gusto; 8 hojas de albahaca fresca, o al gusto

Rigatoni Cremoso A La Florentina

Prep:: 15 mins Cook:: 40 minutos Total:: 55 minutos Porciones:: 8 Rendimiento:: 8 porciones

Elaboración

Haga hervir una olla grande de agua ligeramente salada. Cocine los rigatoni en el agua hirviendo, revolviendo ocasionalmente hasta que estén bien cocidos pero firmes al morder, alrededor de 8 a 10 minutos. Escurrir.

Calentar el aceite de oliva en una sartén a fuego medio-alto; saltee el pollo hasta que ya no esté rosado en el centro, aproximadamente 10 minutos. Transfiera el pollo a un plato. Agrega los champiñones a la sartén; saltee hasta que los champiñones estén tiernos, de 5 a 10 minutos. Agrega el ajo; saltee hasta que esté fragante y dorado, de 1 a 2 minutos.

Revuelva la salsa de espagueti, la mitad y mitad y el condimento italiano en la mezcla de champiñones; cocine y revuelva a fuego medio hasta que la salsa se espese, de 10 a 15 minutos. Mezcle el pollo cocido y las espinacas en la salsa y cocine hasta que las espinacas se ablanden, aproximadamente 5 minutos.

Revuelva la pasta en la salsa y agregue el queso mozzarella; revuelva hasta que el queso se derrita. Adorne el plato con queso parmesano y albahaca fresca.

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