Pollo Asado Con Salsa De Cacao Y Chipotle

1.

Combine Diamond Crystal® Kosher Salt, azúcar morena, azúcar blanca, cacao en polvo y chile chipotle en polvo en un tazón mediano; revuelva bien.

2.

Transferir a un recipiente hermético sellable; reservar hasta que se necesite.

3.

La mezcla de especias se mantendrá durante 6 a 9 meses a temperatura ambiente.

4.

Precaliente el horno a 350 grados F (175 grados C).

5.

Enjuague el pollo y séquelo ligeramente con una toalla de papel.

6.

Coloque el pollo en una fuente para hornear resistente al calor.

7.

Frote abundantemente aproximadamente 1/2 taza de condimento sobre el pollo; aplicar al menos 30 a 60 minutos antes de cocinar.

8.

Si no cocina dentro de una hora, cubra y refrigere.

9.

(Si se retira directamente del refrigerador, déjelo reposar a temperatura ambiente durante 15 minutos).

10.

Rocíe y frote suavemente el pollo con aceite, Ase en la sartén a una temperatura interna de 160 grados F, aproximadamente 1 hora y 15 minutos.

11.

, Deje reposar de 20 a 25 minutos antes de cortar o servir.