Pollo Asado A La Pimienta Roja
Ingredientes
- 4 pechugas de pollo deshuesadas y sin piel
- 1 frasco (12 onzas) de pimientos rojos asados
- 2 tazas de pan rallado
- 3 cucharadas de aceite vegetal
- 1 taza de crema agria
- ½ taza de queso feta
Elaboración
Con un cuchillo muy afilado, corte bolsillos en la parte más gruesa de la pechuga de pollo. Rellene tantos trozos de pimientos rojos asados como pueda en los bolsillos de pollo, uno a la vez. Vierta el pan rallado en una bolsa de plástico grande. Coloque las pechugas de pollo en la bolsa con el pan rallado y sacúdalas hasta que estén bien cubiertas.
En una sartén grande, caliente el aceite a fuego medio-alto y coloque el pollo en la sartén. Cocine por 5 minutos por un lado y luego dé vuelta, cocine por 10 minutos por el otro lado.
Mientras cocina el pollo, en una licuadora eléctrica mezcle la crema agria y algunos trozos de pimientos rojos. Voltee el pollo una vez más y cocine 5 minutos más, o hasta que el pollo esté listo.
Corte el pollo por la mitad y coloque las piezas en un plato. Rocíe con la mezcla de crema agria y espolvoree con queso feta.
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