Name: Pollo al Romero con Salsa de Arándanos
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 personas
Cuisine: Mundial
Ingredients: 120 ml de romero seco; 120 ml de albahaca seca; 120 ml de pimienta negra recién molida; 240 ml de aceite de oliva; 4 mitades de pechuga de pollo deshuesadas y sin piel; 10 ml de condimento de adobo; 240 ml de jugo de granada; 75 g de mermelada de arándanos; 150 g de arándanos frescos; 10 ml de miel; 120 ml de mostaza amarilla preparada; 10 ml de semillas de mostaza; 15 ml de mantequilla

Pollo al Romero con Salsa de Arándanos

Preparación: 15 minutos Cocinado: 30 minutos Total: 45 minutos Raciones: 4

Elaboración

Mezcle el romero, la albahaca y la pimienta en un tazón pequeño. Vierta el aceite de oliva en un plato poco profundo.

Golpee ligeramente las pechugas de pollo para ablandarlas. Sazone con el condimento de adobo y reserve.

En otro tazón, mezcle el jugo de granada, la mermelada de arándanos, los arándanos frescos, la miel, la mostaza amarilla preparada y las semillas de mostaza. Reserve.

Caliente una sartén grande a fuego medio-alto. Agregue la mantequilla y derrita. Añada las pechugas de pollo sazonadas y cocine por unos 5 minutos de cada lado o hasta que estén doradas y cocidas.

Retire las pechugas de pollo de la sartén y reserve en un plato. Agregue la mezcla de arándanos a la sartén y cocine a fuego medio-bajo por unos 3 minutos, revolviendo ocasionalmente.

Regrese las pechugas de pollo a la sartén y cubra con la salsa de arándanos. Cocine por otros 2 minutos, hasta que el pollo esté bien caliente y la salsa haya espesado ligeramente.

Sirva el pollo al romero con salsa de arándanos caliente, acompañado de arroz o pasta.

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