Pollo al Romero con Glaseado de Naranja y Arce
Ingredientes
- 240 ml de jugo de naranja
- 120 ml de vino blanco seco
- 120 ml de jarabe de arce
- 10 ml de romero fresco picado
- 2.5 ml de sal
- 2.5 ml de pimienta negra recién molida
- 4 sin piel, mitades de pechuga de pollo deshuesadas
- 30 ml de mantequilla
- 30 ml de aceite de oliva
Elaboración
Haz hervir el zumo de naranja y el vino en una cacerola pequeña. Reduce el fuego ligeramente, pero manténgalo lo suficientemente alto como para continuar hirviendo a fuego lento durante 5 minutos, revolviendo ocasionalmente. Agrega el jarabe de arce y continúa hirviendo durante otros 5 a 6 minutos, revolviendo con frecuencia, hasta que esté brillante y ligeramente espesado. Pónlo a un lado.
En un tazón pequeño mezcla el romero, la sal y la pimienta. Unta esta mezcla en las mitades de pechuga de pollo.
Calienta la mantequilla y el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto. Agrega las mitades de pechuga de pollo y cocínalas hasta que estén doradas y cocidas por ambos lados, unos 5-7 minutos por cada lado.
Agrega la mezcla de zumo de naranja y jarabe de arce en la sartén con el pollo. Reduce el fuego a medio-bajo y cocina, cubriendo la sartén, hasta que el glaseado haya espesado y el pollo esté bien cocido, unos 10-15 minutos más.
Sirve el pollo caliente, con el glaseado de naranja y arce por encima.
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