Pollo Al Rey II
Porciones::
6
Rendimiento::
6 porciones
Ingredientes
- ½ taza de mantequilla
- 1 pimiento verde picado
- 3 onzas de champiñones frescos, rebanados
- ½ taza de harina para todo uso
- ½ cucharadita de sal
- ¼ de cucharadita de pimienta negra molida
- ½ taza de leche
- 1¼ tazas de caldo de pollo
- 2 tazas de carne de pechuga de pollo cocida, cortada en cubitos
- 1 frasco (4 onzas) de pimiento morrón rebanado, escurrido
- 3 tazas de arroz blanco cocido
Elaboración
1
Derrita la mantequilla o la margarina en una cacerola de 3 cuartos a fuego medio alto. Saltee el pimiento y los champiñones, revolviendo ocasionalmente, hasta que el pimiento esté crujiente pero tierno.
2
Agregue la harina, la sal y la pimienta y saltee a fuego medio, revolviendo constantemente, hasta que burbujee. Alejar del calor. Agregue la leche y el caldo. Caliente hasta que hierva, revolviendo constantemente. Hervir y revolver durante 1 minuto. Agregue el pollo y los pimientos y cocine hasta que esté caliente. Servir sobre el arroz.
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